Вкусная и оригинальная на вид выпечка на десерт.  По этому рецепту получается рыхлый корж с насыщенным шоколадным  вкусом и жидковатой начинкой внутри.  Резать пирог нужно после его полного остывания, чтобы крем не вытек.  Вместо глазури можно использовать растопленный шоколад. ИНГРЕДИЕНТЫ:  ТЕСТО: Молоко 150мл Мука 300гр Яйца 4шт Ванильный сахар 5гр Сахар 120гр Растительное масло 75гр Разрыхлитель 20гр Какао-порошок 3стол.л. Соль по вкусу КРЕМ: Молоко 600мл Кукурузный крахмал 60гр Яйца 2шт Сахар 100гр Сливочное масло 50гр ГЛАЗУРЬ: Какао-порошок 6стол.л. Сахар 6стол.л. Молоко 15стол.л. Сливочное масло 50гр Приготовление: Шаг 1. Готовим заварной крем. Всыпаем в эмалированную (стеклянную) кастрюлю или сотейник сахар и вбиваем яйцо. Все хорошо взбиваем венчиком, чтобы получилась однородная масса. Шаг 2. Всыпаем кукурузный крахмал и вливаем молоко. Перемешиваем. Шаг 3. Варим крем на умеренном огне при постоянном помешивании до первых булек. Он должен хорошо загустеть и быть без комочков. Шаг 4. В горячий крем добавляем сливочное масло и все перемешиваем. Накрываем крем пищевой пленкой и пока отставляем в сторону. Шаг 5. Готовим тесто. В глубокой миске слегка взбиваем яйца с сахаром при помощи венчика. Шаг 6. Добавляем молоко, ванильный сахар, соль и растительное масло. Перемешиваем. Шаг 7. Просеиваем через ситечко какао и следом муку, добавляем разрыхлитель и замешиваем тесто средней густоты и без комочков. Шаг 8. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой дно и борта. Выливаем тесто. В самую середину выкладываем заварной крем - предварительно охлаждать его не нужно. Для выпекания лучше использовать разъемную форму диаметром 22 сантиметра. Шаг 9. Выпекаем корж в духовке при 160 градусах 35-40 минут. Готовый торт достаем из духовки и извлекаем из формы. Готовность проверяем с помощью зубочистки. Шаг 10. Готовим глазурь. Смешиваем в сотейнике какао-порошок, сахар и молоко. Увариваем на медленном огне 7-8 минут до загустения при постоянном помешивании. Шаг 11. В горячую глазурь добавляем сливочное масло, перемешиваем. Глазурь готова. По этому рецепту она получается мягкой, после остывания не карамелизируется, не осыпается и не застывает на изделиях. Шаг 12. Пирог Вулкан поливаем глазурью, образуя декоративные потеки, как показано на фото. Для тонкой струйки я налила глазурь в пакет и обрезала кончик. Серединку оставляем нетронутой - это наша "лава". Этот пирог - настоящий подарок для сладкоежек.  Запивать его можно несладким чаем, кофе со сливками, какао с молоком и т. д.  При выпекании не открывайте духовку, чтобы корж на опустился.  Мне результат очень правился удачным сочетанием шоколадного бисквита и заварного крема.  Желаю всем приятного аппетита и душевного чаепития!