Пирожное, которое выглядит, как настоящий «Персик» 😱

На 12 шт.
Тесто:
Все ингредиенты комнатной t
Мука 350 г(+/-)
Яйца 2 шт.
Сметана 60 г
Масло сливочное 60 г
Сахар 200 г
Ванильный сахар 10 г
Соль щепотка
Разрыхлитель 1 ч.л.
Начинка:
Сгущеное молоко варёное 380 г
Масло сливочное 100 г
Орехи грецкие 100 г
Сливочное масло взбить в пышную белую массу, добавить варёную сгущёнку, снова взбить, добавить измельчённые орешки.
Массу охладить в холодильнике.
Дополнительно:
Сок моркови( 2 шт средних)
Сок свеклы (1 большая)немного развести водой.
Сахар для обсыпки
Приготовление:
Взбить яйца с сахаром до пышной массы,добавить мягкое сливочное масло,сметану,просеянную муку с разрыхлителем,замесить мягкое, слегка липковатое тесто.
Готовое тесто положить в п/э пакет,убрать в холодильник на 30-40 минут.
Затем тесто разделить с помощью весов на 24 равные части.
Каждую часть подкатать в гладкий шарик,(если тесто липнет к рукам, смочите их слегка водой или смажьте маслом)чуть надавить на него.
Шарики разложить на противень,застеленный бумагой для выпечки.
Выпекать при t 180 гр около 12-15 минут.
Ориентируйтесь на особенности своей духовки.Верх заготовок должен оставаться беленьким, а дно подрумяниться.
У слегка остывшего печенья острым ножом вырезать серединку, сделать углубление.
Заполнить кремом серединки(см.фото в карусели), соединить попарно. Я заранее к каждой заготовке подобрала пару, чтобы печенье выглядело эстетично.
Далее одну сторону обмакнуть в свекольный сок, другую в морковный, можно для удобства использовать кисточку,положить на решетку, дать немного обсохнуть, затем обкатать пирожные в сахаре, дать пропитаться.
Осталось немного крема, который если соединить с оставшейся крошкой от печенья ,скатать шарики и съесть,очень вкусно!