Домашний холодец из говядины и курицы - как приготовить прозрачный холодец

говяжья ножка - 1400 гр.
курица - 600 гр.
морковь - 1 шт.
луковица - 1 шт.
соль -
душистый перец -
лавровый лист - 5 шт.
Подготовить правильно мясо к приготовлению прозрачного холодца. Первый бульон слить. Отварить холодец в течении 6 часов с морковью и луком. В конце заправить холодец. Разлить по формам, остудить в холодильнике