Суп с щавелем и курицей

Ингредиенты:
Мясо куриное – 230 гр.
Яйцо – 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Щавель – 35 гр.
Шпинат – 35 гр.
Укроп – 15 гр.
Чеснок – 1 зуб.
Куркума – 5 гр.
Лавровый лист – 2 шт.
Масло растительное – для жарки;
Соль – по вкусу;
Перец черный молотый – по вкусу;
Процесс приготовления:
1. Промойте куриное филе, очистите его от пленок и возможных остатков хрящей и нарежьте достаточно крупными кусками. Выложите мясо в глубокую кастрюлю, заполненную на две трети водой, поставьте на огонь и доведите до закипания. Тем временем почистите картофель, нарежьте кубиками и добавьте к курице.
2. Когда бульон закипит, уменьшите огонь и варите мясо с картофелем в течении 20 минут. Добавьте в кастрюлю лавровый лист, перец, соль и куркуму и хорошо перемешайте.
3. Предварительно промытую и очищенную морковку натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой.
4. Очистите от шелухи луковицу и мелко нашинкуйте.
5. Разогрейте на сковороде растительное масло, выложите морковь и лук и пассеруйте на среднем огне до мягкости, постоянно помешивая. Затем добавьте измельченный чеснок, тщательно перемешайте овощи и обжаривайте еще пару минут.
6. Готовую поджарку добавьте к бульону, размешайте и оставьте томиться с закрытой крышкой на маленьком огне на 5-7 минут.
7. Тем временем отварите вкрутую яйца, очистите от скорлупы и нарежьте небольшими кубиками.
8. Шпинат и щавель промойте под проточной водой, просмотрите на наличие подгнивших листьев и нарежьте полосками шириной около 1 см.
9. Укроп также промойте и измельчите.
10. К готовому супу добавьте зелень, перемешайте все ингредиенты и оставьте настаиваться под крышкой на 10-15 минут. Яйца можно добавить на этом этапе, а можно непосредственно перед подачей на стол.
Приятного аппетита!
#рецепт