Фрикадельки в соусе бешамель

Ингредиенты для основы блюда из фарша
1 кг говяжьего фарша;
3 средние картофелины;
1 упаковка тертой моцареллы (200 грамм);
1 зубок чеснока;
1/4 чайной ложки измельченной паприки;
чайная ложка петрушки;
перец,
соль по вкусу.
Ингредиенты для соуса бешамель
5 столовых ложек сливочного масла;
4 столовых ложки муки;
800 мл молока;
2 чайной ложки соли;
половина чайной ложки измельченного мускатного ореха.
Перед тем, как приготовить фрикадельки, давайте сначала сделаем соус бешамель.
Как приготовить соус бешамель:
Растопите в кастрюле сливочное масло. Добавьте муку и перемешивайте до образования однородной массы. Смесь должна получиться слегка золотистой. В другой кастрюле разогрейте молоко, не доводя до кипения, но чтобы было горячим. Вливайте постепенно молоко в кастрюлю со смесью муки и масла, постоянно перемешивая. Должна образоваться однородная смесь. Полученную смесь нужно кипятить 10 минут на слабом огне, постоянно перемешивая. Спустя 10 минут добавьте соль и тертые орехи. Перемешайте и снимите кастрюлю с огня.
Теперь можно приступать к приготовлению второй части блюда — фрикаделек в соусе с моцареллой. Как приготовить фрикадельки в соусе с моцареллой:
Разогрейте духовую печь до 200 градусов. Перемешайте говяжий фарш с измельченной зеленью и паприкой. Добавьте соль, перец, перемешайте. Отварите картофель до неполной стадии готовности. Очистите от кожуры. Нарежьте кружочками. Устелите такими кружочками дно и стенки стеклянной миски для запекания. Используйте для этого только половину картофеля. Слепите шарики из фарша. Из указанного количества ингредиентов в рецепте должно получиться около 15 фрикаделек. Разместите все фрикадельки внутри миски на картофель. Затем между фрикадельками разложите другую часть картофеля. Затем заготовка заливается белым соусом бешамель, чтобы максимально покрыть мясо и картофель. И сверху посыпаем тертой моцареллой. Ставим блюдо из фарша в духовую печь на 15 мин для запекания.
#рецепт