РАССОЛЬНИК С ПОЧКАМИ

Ингредиенты:
500 г - говяжьих почек
1/2 стакана - риса или перловки
500 гр. - картофеля
3 шт.- соленые огурца
1 шт.- морковка
1 шт.- луковица
подсолнечное масло - для обжаривания
лавровый лист,соль,
перец, зелень
Приготовление:
1.Берем свежие почки. Каждую почку разрезать пополам, очистить от жира и пленок. Промыть, залить
холодной водой. Вымачивать 3 ч, периодически меняя воду.(Я замачивала на ночь).
3.Затем нарезать кусочками. Сложить в кастрюлю с водой, довести до кипения.
4.Первый бульон слить, почки промыть,залить холодной водой и вскипятить второй раз бульон слить, почки промыть выложить в чистую кастрюлю. Влить 2 стакана холодной воды, довести до кипения.
5.Добавить соль и варить 1,5 ч.
6.Добавить промытую перловку пусть варится 30-40 минут
7.Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.Добавить в бульон с перловкой, варить 10 минут.
8.Лук мелко покрошить. Морковь натереть на средней терке. Огурцы нарезать соломкой.
9.Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить морковь и лук
10.Добавить огурцы и тушить на среднем огне 4 мин., периодически помешивая.
11.Добавляем прожаренные овощи, солим, перчим, добавляем перец и зелень. Варим ещё 5-7 мин на небольшом огне. И вот ароматный и вкусный рассольник с почками - готов!
Приятного аппетита!
#рецепт