Праздничный пирог «Подсолнух» с мясом и сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ:
мука 400 г
мясной фарш 250 г
сыр твердый 100 г
молоко 100 мл
масло сливочное 50 г
яичный желток 1-2 шт.
яйца 1 шт.
лук репчатый 1 головка
сахар 1 ст.л.
дрожжи сухие 2 ч.л.
соль ½ ч.л.
чеснок 1-2 зубчика
масло растительное
специи
зелень
соль
мак
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Замесить тесто на молоке, согласно инструкции к хлебопечке, поделить его на две равные части. Раскатать каждую в пласт толщиной не больше 1 сантиметра, вырезать с помощью тарелки ровные круги. Наметить в середине с помощью меньшей тарелки круг для размещения начинки.
2 Для ее приготовления перемешать с фаршем обжаренные до золотистости кубики лука, прожарить все вместе до полной готовности мяса, за 5 минут до окончания положить в смесь измельченный чеснок и немного зелени.
3 Для вязкости всыпать в начинку пару ложек муки и влить чуть воды, перемешать, дать остыть. переложить один из кругов на противень, выстеленный листом пергамента. По намеченному меньшему кругу выложить начинку, вокруг нее расположить тертый сыр.
4 Второй круг аккуратно уложить поверх начинки, аккуратно чуть обмять по намеченному кругу меньшего диаметра, место расположения начинки станет выпуклым.
5 Сделать по краю круга острым ножом лепестки-насечки по всей его длине от края к центру примерно через 4 сантиметра. Каждый лепесток провернуть на 90 градусов и чуть раскрыть.
6 Смазать верх пирога «Подсолнух» с мясом и сыром разболтанным желтком, присыпать центральный круг (лепестки не трогать) маком. Пирог выпекать около 35 минут в прогретой чуть ниже 190 градусов духовке до появления приятного золотистого цвета.