ЧТО МЫ ЗНАЕМ О КЛЕТЧАТКЕ

Когда заходит разговор о правильном питании,
все диетологи и фитнес-тренеры единодушно советуют увеличить количество клетчатки в рационе. Давайте же разберёмся, что такое клетчатка и чем она так полезна.
Клетчатка или пищевые волокна – самая грубая трудноперевариваемая часть растения. Это сплетение растительных волокон, из которых состоят листья зелени и капусты, кожура бобов, фруктов, овощей, оболочка семян и злаков.
Растительная клетчатка делится на два вида –
растворимую и нерастворимую. Нерастворимая (грубая клетчатка) – это оболочка клеточных стенок, образующая «скелет» растения, а растворимая клетчатка – это «тело» или содержимое клеток растения. С точки зрения биохимии, клетчатка – это сложная форма углеводов, расщепить которые наша пищеварительная система не в
состоянии. Поэтому её и рекомендуют людям, желающим снизить вес.
Схема проста: на продвижение пищи по желудочно-кишечному тракту наш организм тратит энергию.Когда мы едим белки, жиры или углеводы, то потраченная энергия восполняется при переваривании пищи. Но, поскольку клетчатка практически не усваивается организмом, запасы энергии не пополняются. А значит, работает основное правило похудения – затрачивай энергии больше, чем потребляешь!
К тому же,растворимая клетчатка при контакте с жидкостью превращается в гель и заполняет желудок, поддерживая ощущение сытости – без потребления лишних калорий.
Именно этот эффект часто лежит в основе продуктов для поддержания стройности или снижения веса. Главное - не забывать пить воду!
В свою очередь,
нерастворимая клетчатка сокращает время пребывания пищи в желудочно-кишечном тракте, ускоряет процесс прохождения пищи через органы пищеварения и одновременно способствует очищению организма от токсинов, плохого холестерина и других продуктов жизнедеятельности. Т.к. нерастворимая клетчатка не переваривается организмом, её грубые волокна, словно щётка, очищают стенки
кишечника. В результате такой «уборки» ускоряются обменные процессы, а витамины, минералы и другие полезные вещества усваиваются гораздо лучше.
Когда нет возможности получить качественную клетчатку из продуктов, удобно использовать коктейли. Быстро , вкусно, полезно, всегда "под рукой".