Самый простой самогонный аппарат состоит всего из двух главных элементов. Первый - это куб, в который мы наливаем бражку, нагреваем ее и пары поступают далее в холодильник, где конденсируются в спиртосодержащую жидкость (самогон).

Сейчас множество различных вариантов дистилляторов, оснащенных теми или иными доп элементами, как пример, сухопарником. Но во всех аппаратах есть холодильник.
Он может быть разного типа. Рассмотрим классический проточный холодильник. И не важно, внутри змеевик или трубки, вода всегда подается снизу, навстречу пару. Только так и не иначе.

Задача холодильника сконденсировать пары и охладить их до температуры подаваемой воды. Именно поэтому самогон течет с носика холодный. Это, в принципе, знают многие.

На как показывают комментарии к статьям и как часто видел подобные ошибки у самогонщиков, многие включают подачу воды на максимум и температура подачи воды в холодильник практически такая же, как и температура на выходе.

Это совершенно неправильно. Задача - не добиться полностью холодного на ощупь холодильника и максимально сконденсировать пары, а обеспечить максимальную производительность аппарата.

Вода на выходе из холодильника должна быть теплой! То есть, верх холодильника горячий , а низ холодный . Горячие трубки отдают тепло и пар внутри них конденсируется. Пары поступают в холодильник и нагревают трубки , нагретые трубки отдают тепло и пар внутри них конденсируется за счет подачи холодной воды навстречу. Нагревшаяся вода направляется в верхнее отверстие и выходит наружу, снизу поступают новые порции воды, так происходит циркуляция ее в холодильнике.

Смысл прост. Естественно, пар нагревает воду и на выходе она течет теплой. Не нужно включать как можно сильнее воду, добиваясь ненужного сильного охлаждения.
Всем чистого самогона и приятного пития!