Белая куропатка-окраска зимой белая с черным хвостом, весной самец белый с ржаво*коричневыми головой и шеей, летом самец и самка рыже*бурые с поперечным рисунком, крылья и брюхо белые.

Брови красные. Когти зимой беловатые. Обитатель тундры, лесотундры, тайги, лесостепи и гор. Оседлая или кочующая птица. Весной держится парами, осенью и зимой стайками. Гнездится по кустарниковым равнинам и холмистым тундрам, по моховым болотам, в березовых колках. Гнездо на земле, на сухом месте, под укрытием кустов, представляет собой неглубокую ямку. Кладка с середины или конца мая и позже, состоит из 6-12 пестрых, красноватых с коричневыми пятнами яиц. Самка на гнезде подпускает человека вплотную и слетев отводит. Самец во время насиживания находится вблизи от гнезда. Голос самца резкий громкий крик, напоминающий хохот, (керр-эр*эр-эрр) и вслед за этим более тихое (кибэу-кибэу). Держится преимущественно на земле, но садится и на деревья. Зимой ночует зарывшись в снег. Взлет с земли шумный, полет быстрый, с частыми взмахами крыльев и планированием. Питается почками, листьями и побегами различных растений, ягодами, реже поедает насекомых. Ценнейшая промысловая птица.