ВКУСНЫЕ ФАКТЫ: Изюм

✔Считается, что на Руси первые ягоды изюма появились еще в X–XI веке с византийскими купцами, но более широкое распространение и известность продукт получил в России уже во второй половине XVI века, именно тогда и закрепилось за ним название «‎изюм»‎ (с тюркского — Üzüm — переводится как «виноград»).
✔В химическом составе изюма присутствуют: калий, фосфор, магний, железо, кальций, натрий и ряд других ценных минералов. В изюме содержится натуральная глюкоза и фруктоза, пищевые волокна и антиоксиданты.
✔Светлый без косточек — это мелкий изюм, который делают из винограда сортов «кишмиш» зеленого или белого. Используется в основном в кулинарии для выпечки сдобы, но он весьма полезен и как самостоятельный продукт: нормализует работу ЖКТ, избавляет от запоров, а также повышает иммунитет.
✔Темный без косточек — этот сорт изюма получают из винограда темных сортов без косточек. На вид он темно-бордового или темно-синего цвета. В отличие от белого винограда, в темном мало сахара и он обладает приятным мускусным ароматом.
✔Светло-оливковый (с одной косточкой) — один из самых популярных сортов, которые можно приобрести в магазине. Изюм с косточкой считается более полезным и насыщенным, чем без косточки. Его добавляют не только в выпечку, но и в мясные блюда.
✔Крупный (с двумя-тремя косточками) — этот сорт изюма самый крупный, мясистый и очень сладкий. Он изготавливается из таких сортов винограда, как «дамские пальчики» и «гермиана». Цвет свежих ягод винограда может быть и темным, и светлым. Используется для выпечки, а также для приготовления морсов, компотов и кваса.
✔В его составе много клетчатки, поэтому он очень полезен для работы желудочно-кишечного тракта.
✔Этот сухофрукт содержит фенолы и полифенолы, помогающие защитить клетки от свободных радикалов.
✔Изюм богат железом, благодаря чему помогает бороться с анемией, которая не редко возникает у беременных женщин.
✔Благодаря витаминам В1, В2 и В5, которые сохраняются в изюме, и микроэлементу магнию налаживается работа нервной системы, человек успокаивается, у него улучшается сон.
✔Изюм богат калием, который благотворно влияет на работу почек и состояние кожи. Он обладает мочегонным действием и помогает выводить токсичные веществ из организма.
✔Отвары, приготовленные из изюма, обладают иммуностимулирующими и бактерицидными свойствами — помогают быстро справиться с простудой.
✔Изюм чистит кровь, отлично помогает при сердечных заболеваниях, восстанавливает спортсменов после серьезных нагрузок, активизирует работу мозга и ускоряет прохождение нервных импульсов.
Вкусно с нами! Вкусно с Вами!
Вкусно своими руками!