Нам нужно: 120 г сливочного масла ½ стакана пшеничной муки 2 ½ литра овощного бульона 1 кг свежих грибов к примеру, шампиньонов, крупно нарезанных ½ чашки нарезанного свежего базилика 6 зубчиков чеснока крупно порезанных соль, перец по вкусу 300 мл сливок гренки зеленый лук грибы для гарнира Готовим: Растопите сливочное масло в большой кастрюле, добавьте муку и проварите смесь в течение 2-3 минут. Время от времени помешивайте муку в масле и следите, чтобы смесь не подгорела. Обжаривайте смесь на небольшом огне. Влейте в кастрюлю овощной бульон и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Добавьте крупно нарезанные грибы, базилик, чеснок. Посолите, поперчите. Варите на медленном огне в течение часа. Готовый грибной суп при помощи блендера смешайте до образования пюре. Добавьте в пюре сливки и снова поставьте их на некоторое время на огонь, но не доводите до кипения. Налейте грибной суп-пюре в тарелки, гарнируйте гренками, мелко нарезанным зеленым луком и целыми грибами. Приятного аппетита!