Райта - это очень популярный соус в индийской кухне. Готовится он из натурального йогурта и овощей. Чаще всего используют огурцы и зеленый перец. Но встречаются варианты и с помидорами, сельдереем, луком, морковью. Дополнительно в состав включают мяту, чеснок, специи. Вкус у райты свежий и очень нежный, а потому этот соус чаще всего подают в дополнение к острым блюдам, чтобы смягчить их вкус, например, к карри и бирияни. Кроме того, нередко можно увидеть райту на столе и в качестве закуски, подаваемой с традиционным индийским хлебом. Описание приготовления 1. Из огурцов желательно удалить семечки. 2. Измельчаем вместе огурцы и зелень (мята, кинза, укроп, базилик и др.) 3. Заправляем не сладким йогуртом (очень вкусно с ряженкой!) 4. Добавляем молотый кориандр и щепотку черной (индийской) соли. Перемешиваем. Подаем к столу как соус или как закуску Другие варианты райты: Вариант 1. В составе виноград, орехи, йогурт, сахар, соль, свежие листья мяты, по щепотке зиры и красного перца. Вариант 2. В составе картофель, йогурт, зира, черный и красный перец, соль. Вариант 3. Томаты, специи и черная соль. Вариант 4. В составе кусочки различных фруктов (яблоки, бананы, груши, персики,..), йогурт, сахар, щепотка соли, можно добавить сок лимона. #РецептыСоусы