Вам потребуется: • Тыква – 600 г • Сахар – 100 г • Молоко – 100 мл • Мука – 1 стакан (примерно 200 г) • Разрыхлитель для теста – 3 ч.ложки без горки (15 г) • Сливочное масло – 60 г • Растительное масло – 2 ст. л. • Корица, зеленый молотый кардамон – по 1 ч. л. • Изюм – ½ чашки (по желанию); • Сахарная пудра – 2–3 ст. л. для украшения 1. Тыкву нужно почистить и порезать небольшими кубиками. У вас примерно выйдет 250–300 г мякоти. 2. Выкладываем тыкву на противень, смазанный растительным маслом, и запекаем в духовке при 180 градусах где-то 15 минут. Нам нужно, чтобы тыква стала мягкой. (Также тыкву можно просто отварить.) 3. Вынимаем тыкву, даем немного остыть, соединяем с молоком и перемалываем в блендере в пюре. Если нет блендера, тогда можно вручную размять тыкву с молоком. 4. Муку просеиваем через сито, добавляем разрыхлитель для теста, мелко порезанное сливочное масло и рубим масло с мукой до получения однородной консистенции. Потом добавляем молотый зеленый кардамон, корицу, можно положить еще немного изюма и перемешиваем. Добавляем к муке тыквенное пюре и замешиваем тесто. Тесто получается не густое. 5. Смазываем противень сливочным маслом или застилаем промасленной пергаментной бумагой, выкладываем тесто и выпекаем кекс из тыквы в духовке примерно на 200 градусах. Время выпекания будет отличаться в зависимости от толщины теста в форме. Проверить готовность выпечки можно с помощью зубочистки: проколите тесто зубочисткой, если зубочистка суха, то кекс готов. 6. Кекс из тыквы достаньте из духовки, дайте постоять, чтобы остыл, а потом посыпьте сверху сахарной пудрой. Время приготовления кекса из тыквы – 1 час 15 мин.