БЛИНЫ НА МОЛОКЕ Пшеничная мука — 400 г Сахар — 2 ст.л Яйцо куриное — 4 шт. Молоко — 1 л Соль на кончике ножа Растительное масло — 2 ст.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Взбейте яйца с сахаром, постепенно введите муку и соль. Влейте молоко и аккуратно размешайте до однородной массы. Оставьте на 20 минут. Добавьте в тесто растительное масло и жарьте блины на сильно разогретой сковороде. БЛИНЧИКИ КРУЖЕВНЫЕ Мука - 10 ст. л. Яйца - 2 шт. Сахар - 1 ст. л. Соль - 1 щепотка Вода - 3-4 ст. Масло растительное - 2 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ К 10 столовым ложкам муки добавить 2 яйца, 1 чайную ложку сахарного песка и соль на кончике ножа. Хорошо перемешать и понемногу, по полстакана, добавлять воду. При этом тщательно размешивать и растирать тесто для блинов, чтобы масса становилась однородной и гладкой, без комков. Лучше всего смешивать тесто миксером. По консистенции тесто для блинов должно быть похоже на жидкий кефир. Добавить в тесто 2 ст.л. растительного масла. Оставить тесто на 15-20 минут, чтобы улучшилась его структура. Тесто для блинов готово. ЗАВАРНЫЕ БЛИНЫ НА МОЛОКЕ Яйца - 2 шт. Молоко - 1 ст. Вода (кипяток) - 1 ст. Масло растительное - 3 ст.л. Мука - 1 ст. Сахар - 3 ст.л.Соль - 0,5 ч.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Взбиваем яйца с сахаром и солью. Добавляем молоко, муку. Затем постепенно добавляем кипяток и растительное масло. Заварное тесто для блинов готово. Обжариваем тонкие заварные блины на разогретой сковороде, до румяности с двух сторон. БЛИНЫ НА ДРОЖЖАХ Молоко - 850 мл Яйца - 2 шт. Мука - 500 г Дрожжи сухие - 10 г Сахар - 2 ст. л. Соль - 1 ч. л. Масло растительное - 2 ст. л. Масло сливочное - по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Приготовить опару. Для этого в миске смешать немного молока, дрожжи, 1 ч. л. сахара, щепотку соли, 3 ст. л. муки. Замесить негустое тесто, накрыть пленкой и дать подойти минут 20. Можно поставить опару на миску с горячей водой, так тесто подойдет быстрее. Взбить миксером яйца с оставшимся сахаром и солью. Соединить опару и взбитые яйца. Добавить муку и замесить густое тесто, без комочков. Добавляем немного молока и разводим густое тесто до однородной жидковатой массы. Тесто замешиваем в несколько этапов, чередуя муку и молоко. Для начала замешиваем густоватое тесто и все время разводим молоком. (Так не будет комочков в тесте.) Когда уйдет вся мука в тесто, разводим массу молоком до консистенции жидкой сметаны. Накрываем пленкой, ставим тесто на миску с горячей водой, так тесто быстрее подойдет. Через время тесто подойдет, его нужно перемешать, и так три раза. Тесто подошло третий раз - мы его перемешиваем и выпекаем блины на дрожжах с двух сторон на разогретой сковороде с растительным маслом. Готовые блины смазываем сливочным . БЛИНЫ НА ЙОГУРТЕ Йогурт 1% (любой) - 500 мл Кипяток - 200 мл Мука - 230-250 г Сахар - 2,5 ст. л. Яйцо - 1 шт. Масло подсолнечное - 4 ст. л. Сода пищевая - 1 ч. л. (без горки) Соль - 1 щепотка ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В миску разбейте яйцо, всыпьте сахар и соль. Взбейте яйцо с сахаром и солью миксером или венчиком. Влейте йогурт (можно использовать и сладкие). Перемешайте. Муку соедините с содой и просейте в йогуртовую смесь. Замешайте тесто без комочков. На данном этапе оно будет густым, больше похожим на тесто для оладий. Влейте в тесто крутой кипяток, непрерывно перемешивая массу венчиком. Теперь тесто должно приобрести консистенцию обычного блинного теста. Влейте в тесто подсолнечное масло. Вымешайте тесто. Если оно получается слишком густым, влейте ещё немного кипятка, если жидким - всыпьте немного муки. Тесто готово! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! #РецептыБлины #масленица