Купить и закоптить♨

Терпуг с/м 🐟 Цена 200₽/1кг.
Мяса терпуга очень нежное и сочное, поэтому его часто используют для копчения.
Как вкусно закоптить терпуга⁉
Лучше всего будет делать рыбу в коптильне. Можно использовать обычное ведро или металлический ящик, а также крышку. Важно, чтобы они не были окрашены, так как это может испортить рецепт.
Разморозить рыбу в холодильнике на нижней полке, предварительно обернув ингредиент пищевой плёнкой. Это поможет не допустить появления характерного запаха.
Ингредиенты для маринада:
рыба (терпуг) – 1 кг;
сметана – 1 банка;
сушёная зелень;
лимон или лимонный сок;
специи, соль.
100 г копченого терпуга содержит:
• Белки – 16,47 г.
• Жиры – 6,32 г.
• Углеводы — отсутствуют.
• Калорийность – 173 ккал.
Рыбу разделать, удалив всё внутренности, промыть и дать высохнуть. Натереть рыбку солью, специями и сушёной зеленью. Добавить сметану и несколько лимонных долек. Всё перемешать, и оставить мариноваться в холодильнике примерно на 3 часа.
Рыба должна быть полностью сухой перед копчением. Поэтому потребуется дать маринаду стечь в течение часа, а потом уже начинать готовить!
Процесс копчения терпуга ♨
Терпуг должен быть обвязан верёвкой, чтобы не развалился во время приготовления.
Выложить на сеточку так, чтобы рыба не касалась друг друга.
Развести средний огонь и следить за тем, чтобы он не гаснул или слишком не разгорался.
Спустя 10 минут открыть крышку, выпускаем дым, при этом избавляемся от горечи.
Снова накрыть крышкой и подождать примерно 30-45 минут.
Приятного аппетита 🐟
(Цена товара от 14.04.21 г.)
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
«ХОЗЯИН МОРЕЙ»
➡ г. Ярославль ул. Песочная,1 на территории оптово-розничной базы "Бакалея"
🚚 Доставка по городу от 3000 ₽.
#магазинхозяинморей
#купитьрыбу
#ярославль
#терпуг
#ркунь
#купитьрыбуярославль
#люблюрыбку
#копченыйокунь