Армянский шашлык из свинины Необходимые продукты: 3 килограмма свиной шейной вырезки, 500 миллиграмм минеральной воды, 1 килограмм лука, 2 ложки зерен кориандра, 0,5 ложки перца черного молотого, 2 ложки смеси сушеной паприки и помидоров, Рецепт приготовления: Свиную шейку промойте и порежьте на порционные куски среднего размера.

Все порезанное мясо переложите в глубокую кастрюлю или пластиковое ведро. Лук очистите от шелухи, порежьте достаточно тонкими полукольцами и также отправьте его в емкость с мясом. Кусочки мяса вместе с луком посыпьте зернами кинзы и перцем черным, после чего добавьте сюда же смесь из сушеной паприки и помидоров. Все содержимое посолите по вкусу. Перемешайте чистыми руками мясо со специями и порезанным луком. Мясо нужно хорошо помять руками, чтобы оно пустило сок. Куски свинины залейте минеральной водой (около полутора стаканов). Поместите мясо в маринаде в холодильник или в любое прохладное место на целую ночь. Уже с утра замаринованный шашлык можно жарить на костре. Маринад, который остался у вас после маринования мяса вам еще пригодиться, поскольку ним можно поливать мясо во время обжаривания.