Как правильно точить кухонные ножи?

🍴
Ножи — одни из самых важных инструментов на кухне. Правильно заточенные ножи не только облегчают процесс приготовления пищи, но и делают его более безопасным. Расскажем, как правильно точить кухонные ножи, чтобы они служили вам долго и эффективно🙌.
1⃣Выбор точилки
Существует несколько способов заточки ножей, и выбор инструмента зависит от ваших предпочтений:
▪️Точильный камень — классический способ, который требует некоторой практики, но дает отличный результат.
▪️Точилка с абразивными пластинами — проще в использовании, чем камень. Подходит для новичков.
▪️Электрическая точилка — быстро и удобно, но может быть менее бережной к лезвию.
▪️Сталь для подточки — хорошая для поддержания остроты между основными заточками.
2⃣Подготовка к заточке
Перед тем как начать точить нож, убедитесь, что он чистый и сухой. Если на лезвии есть остатки пищи или жира, аккуратно промойте его и вытрите насухо.
3️⃣Техника заточки
Использование точильного камня:
▪️Выберете угол заточки. Обычно угол составляет 15-20 градусов. Поддерживайте его постоянным в процессе заточки.
▪️Увлажните камень. Если вы используете японский корундовый камень, его нужно замочить в воде на 10-15 минут.
▪️Начинайте точить. Начинайте с более грубого зерна, сделайте 5-10 проходов по каждому боку ножа, затем переходите к более мелкому зерну.
▪️Проверяйте остроту.** Делайте это осторожно; можно провести лезвием по бумаге. Если нож режет легко, значит, он острый.
Использование точилки:
▪️Прочитайте инструкции производителя. Каждая точилка может иметь свои особенности.
▪️Пропускайте нож через точилку.** Двигайтесь плавно, следуя направлению, указанному на устройстве.
▪️Проверяйте остроту. После нескольких проходов тестируйте нож.
4️⃣Уход за ножами
После заточки обязательно промойте нож и аккуратно высушите его. Храните ножи в специальном месте, например, на магните или в блоке для ножей, чтобы избежать повреждений лезвий.
Правильная заточка ножей — но и важный навык. Не забывайте о регулярном уходе за инструментами, и они прослужат вам не один год!😌
#деревянныематериалы #аксессуарыдлядома #мастерская #onlywood #деревянныеизделия #работасдеревом #вседлякухни