Что может быть лучшей закуской к чаю, быстрым завтраком или вкусным перекусом? Конечно, кусок свежего пирога — сладкого или нет, с ароматной начинкой и запоминающимся вкусом. Рецепты пирогов есть практически в каждой национальной кухне: ватрушка, кулебяка, шарлотка, расстегай, штрудель, пай, кальцоне, киш, тарт, крамбл — это лишь часть названий одного, по сути, блюда. Телеканал «360» предлагает свою подборку рецептов быстрых пирогов, подходящих как на каждый день, так и к празднику. Они просты в приготовлении, а результат — выше всяких похвал! Ватрушка со штрейзелем Пироги с творогом считались раньше блюдом для простолюдинов, ведь это один из самых доступных ингредиентов. Теперь, однако, десерты из творога подают в самых изысканных ресторанах. Ингредиенты Творог — 500 гр;Масло сливочное — 125 гр;Разрыхлитель — 1 ч. л;Сметана — 1 ст;Ваниль — 1 стручок;Мука — 1,5 ст;Сахар — 1 ст;Грецкие орехи — несколько штук.Рецепт 1. Размягченное сливочное масло растираем с сахаром. 2. Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем, затем перемешиваем с маслом и руками вымешиваем тесто до крошки. 3. Белки взбиваем с сахаром, а желтки перемешиваем с творогом, сметаной и ванилью. Аккуратно соединяем обе массы. 4. Грецкие орехи перемалываем в блендере в мелкую крошку. 4. Половину теста насыпаем в форму, сверху выкладываем творожную начинку, закрываем второй частью теста, посыпаем орехами. Пирог выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 30 минут. Клубнично-черешневый крамбл Крамбл — «пирог наоборот». Основное отличие этого пирога от других — тесто в крамбле всегда находится сверху, а начинка снизу. Таким образом, фрукты и ягоды не размягчают тесто, а оставляют его хрустящим и составляют с ним неповторимый дуэт. Ингредиенты Черешня — 200 гр;Клубника — 200 гр;Мука пшеничная — 150 гр;Сахар — 100 гр;Сливочное масло — 100 гр;Мед жидкий — 2 ст.л.Рецепт 1. Соединяем муку, сахар, сливочное масло. Тесто вымешиваем руками и убираем на 30 минут в холодильник. 2. Черешню и клубнику промываем, режем на половинки, поливаем медом. Выкладываем в форму для пирога. 3. Тесто крошим на кусочки и выкладываем поверх ягод. Запекаем 30 минут при температуре 180 градусов. 4. Доставать пирог лучше, когда он немного остынет, а подавать с мороженым. Шарлотка с капустой Шарлотка — известный яблочный пирог, популярный во всем мире. Сезонный вариант, который можно попробовать, пока урожай яблок еще не поспел — шарлотка с капустой. Ингредиенты Капуста белокочанная — 500 гр;Шампиньоны — 200 гр;Лук зеленый — пучок;Мука — 100 гр;Сливочное масло — 50 грЯйцо — 3 шт;Разрыхлитель — 1 ч. л;Сахар — 1 ч. л;Перец черный — 0,5 ч. л.Рецепт 1. Капусту рубим и слегка обминаем руками. Нарезаем грибы и лук. 2. Смешиваем начинку и обжариваем на сливочном масле, немного присаливаем. 3. Взбиваем яйца с сахаром, солью, постепенно добавляем муку и разрыхлитель. Тесто должно получиться довольно жидким. 4. В форму для выпечки наливаем часть теста, выкладываем начинку и заливаем оставшимся. Запекаем пирог при температуре 220 градусов примерно 40 минут. Луковый киш Киш — французский пирог, за основу которого берется чаще всего рубленое тесто, а начинка заливается омлетом. Наиболее известен киш-лорен, лотарингский пирог. Мы же готовим очень простой вариант эльзасского киша — с луком. Ингредиенты Мука пшеничная — 1,5 ст;Масло сливочное — 100 гр;Лук-порей — 1−2 стебля;Сыр — 100 гр;Молоко — 150 мл;Яйцо — 2 шт;Соль — по вкусу.Рецепт 1. Муку просеиваем в небольшую миску, добавляем соль, подтаявшее нарезанное масло. Вымешиваем рукамии до однородной структуры. 2. Добавляем в тесто немного воды, перемешиваем и раскатываем. 3. Выкладываем тесто в низкую форму, хорошо прижимая к донышку. 4. Лук-порей рубим и пассеруем на небольшом огне со сливочным маслом. Затем нужно снять его с огня и перемешать с натертым или нарезанным мелкими кусочками сыром. 5. Яйца взбиваем с молоком, присаливаем. 6. На тесто выкладываем лук, заливаем все яичной массой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30−35 минут. Пирог с ревенем Пикантный вкус ревеня так и располагает к выпечке: это растение прекрасно дополняет любую начинку пирога. Ингредиенты Яйцо куриное — 3 шт;Мука пшеничная — 2 ст;Сахар — 1 ст;Кефир — 1 ст;Сода — 1 ч. л;Ревень — 2 шт;Корица — 1 ч.л.Рецепт 1. Черешки ревеня нарезаем тонкими кружочками. 2. Два яйца, сахар, муку, кефир и соду выкладываем в блендер и взбиваем в тесто. Выливаем на противень. 3. Раскладываем кружочки ревеня, присыпаем сахаром и корицей. Выпекаем пирог в разогретой до 220 градусов духовке в течение 20−30 минут.