Время приготовления: 1 ч. 20 мин Сытный, ароматный и безумно вкусный грузинский супчик по классической рецептуре. Записываем себе в поваренную книгу рецепт харчо по-домашнему уже сейчас! Описание приготовления: Для приготовления харчо по-домашнему я беру хороший кусок баранины, хотя можно смело брать и говядину, и телятину, и свинину. Просто баранина как мы знаем обладает специфическим ароматом, не всем понравится. Также я кладу много чеснока, а вот ткемали часто заменяю на свой собственный соус: аджика плюс томатная паста и густой гранатовый соус - наршараб. Для грузинской кухни очень важно добавлять повсюду хмели-сунели, кинзу, вообще по-больше специй и зелени. Назначение: На обед Основной ингредиент: Мясо Блюдо: Супы / Харчо География кухни: Грузинская Ингредиенты: Баранина — 1.5 Килограмма Морковка — 1 Штука Лук — 1 Штука Черный перец горошком — 5-6 Штук Лавровый лист — 2 Штуки Помидор — 2-3 Штук Картофель — 2-3 Штук Чеснок — 8 Зубчиков Ткемали — 2 Ст. ложки Зелень, специи — По вкусу Рис — 0,5 Стакана Количество порций: 3-4 Как приготовить "Харчо по-домашнему"

Отправляем вариться бульон. Тем временем займемся овощами. Режем лук и морковку.

Делаем зажарку.

Добавляем к зажарке помидоры, специи, соус ткемали, перемешиваем и обжариваем еще минут 5-7.

Мясо достаем из бульона, нарезаем на кусочки.

Бульон процеживаем.

Снова ставим бульон на огонь, бросаем туда картошку, потом рис, зажарку, а также чеснок с зеленью измельченные. Орехи я не добавляю, моим не нравятся.

Варим харчо по-домашнему до готовности риса. Подавать можно с пылу с жару. Приятного аппетита! #кулинария #супы