Свежий витаминный борщ зимой приготовить проще простого, если у вас есть заготовка для него — уникальная заправка из овощей, которую вы приготовили своими руками. Все витамины в одной банке! Умные советы предлагают вашему вниманию: Три супер заправки для борща на зиму и бонус Если вы приготовите эти заправки для борща на зиму, хлопот с этим блюдом не будет, время высвобождается, а ароматное горячее первое вызовет восхищение у всей семьи. Ведь не секрет, что борщ для многих – это главное кушанье, сытное и вкусное. Да и бегать по магазинам, тратить деньги на летние овощи и зелень не придется. Все для борща стоит тихонечко в кладовке и ждет своего часа выйти «на сцену» и исполнить кулинарное соло. Благодаря этим 3 заправкам вы сможете готовить самые разнообразные блюда и тушеную картошку, и жареную капусту, и зимние салаты. Важно и то, что заправки и сами как блюда, их можно накладывать на хлеб, добавлять к вареной картошечке или готовить рагу. Рецепт №1 заправки «Капуста с перцем сладким и томатным соком» Хотите борщ за 15 минут? Не проблема. Сварите бульон и картошку. Добавьте жареные овощи с томатом и опустошите туда одну баночку капусты. Все! Зовите к обеду домочадцев. Для этой заправки нужны всего три продукта: капуста;перец;помидоры. Вес ингредиентов не важен. Сколько выйдет томатного густого сока, столько и нарезайте капусты и перца. Простерилизуйте банки и крышки.Перекрутите через соковыжималку помидоры и варите до закипания.Пока сок на огне, нарезайте капусту.Выкладывайте капусту и перец в кипящий сок и 10 минут проварите.В горячие банки накладывайте сначала овощи, затем доливайте сок и закатывайте.Банки хорошо укутайте и оставьте до полного остывания. Заправку не солим, сохраняя витамины. Рецепт №2 заправки из жареных овощей (зажарка)

Настоящий борщ должен быть со свеклой. Но если вы ее не любите, можно и без нее. Подготовьте овощи для заправки: свеклу;морковь;томаты (спелые красные сочные);чеснок;лук;перец болгарский (зеленого и желтого цвета);сухой базилик;перец душистый;соль и сахар (по вкусу);растительное масло;уксус. Приготовление: Трите свеклу и начинайте жарить на растительном масле.Также поступайте с морковью, нарежьте кубиками лук и дольками перец.Помидоры перекрутите в сок на мясорубке и перелейте в кастрюлю. Пусть закипает.Когда свекла спассеруется на слабом огне, добавьте остальные овощи и продолжайте готовить, помешивая будущую заправку.В конце отправьте в кастрюлю чеснок, добавьте специи, подсолите, засыпьте сахар и уксус.Томите еще минут десять, чтобы жидкость выпарилась.Переложите зажарку в банки и закатайте. Обязательно утеплите. Много делать заправки не стоит, прикиньте просто, сколько раз будете варить борщ на протяжении холодного периода. В течение лета и осени на свежих овощах можно приготовить довольно много. Сам борщ будет каждый раз с новым аппетитным настроением – ароматом и вкусом. Для зимних борщей постных готовьте заправку из фасоли в томате. Рецепт №3 заправки для постного борща из фасоли на зиму

Чтобы фасоль была хорошо разваренной, замочите ее на ночь, а утром начинайте варить. Перед выходом из дома огонь выключите и накройте крышкой кастрюлю. К вечеру она приготовится. Воду слейте. Делайте зажарку из овощей: морковью и луком, томатным соком и специями (перец или базилик). Овощи зарумянятся, соедините их с фасолью и 20 минут тушите. При необходимости добавьте горячего томатного сока. Закатайте и банки укутайте. Заправка из фасоли выступает и как самостоятельное блюдо. Если вы не приготовили бульон, для сытности борща, сделайте заготовку из перекрученного соленого сала. Добавьте рубленый чеснок, зелень. Храните в морозильнике. «Галина Бланка» своими руками:) А теперь обещанный бонус для тех, кто дочитал статью до конца. Ароматная овощная соль

Перекрутите на мясорубке ( через крупное ситечко): 1 крупную морковь;парочку средних спелых томатов;головку чеснока;3-4 болгарских перца разных цветов;пучок петрушки;пучок укропа. (Если любите, добавьте кинзу или базилик). Перемешайте смесь ложкой и постепенно введите соль (1 к 1). Разложите по чистым баночкам и храните под капроновыми или завинчивающимися крышками в холодильнике или в темном погребе. Добавляйте вместо соли в конце варки первых блюд. Аромат просто непередаваемый. Запах лета в каждой тарелке! И еще одна полезная статья: Постные рецепты — первые блюда. Заправки для вкусного борща зимой будут первыми вашими помощниками, которые никогда не подведут. Секретами делилась Татьяна Аганина #кулинария #заготовки