Сейчас многие мойву жарят в духовке. Это быстро и удобно, к тому же никаких брызг и гари. Кстати, в странах Средиземноморья, мелкую рыбку почитают за лакомство. В Греции её обваливают в специях, пармезане и, обмакнув в кляр, жарят во фритюре, после чего поливают соком лимона и …ммм… вкуснятина с хрустящей корочкой! Попробуйте запечь мойву в духовке — это очень просто и, поверьте, очень вкусно.

Итак, что нам понадобится: полкилограмма мойвы, соль и черный молотый перец, плюс мука. Растительное масло не понадобится, ведь жарить рыбку мы будем не в сковородке, а на противне. Рыбу моем и даем ей полностью оттаять. Просушиваем ее. Смешиваем муку с перцем молотым и солью. Противень для удобства можно выстлать фольгой или пергаментной бумагой. Каждую рыбку обваливаем в смеси (мука + перец + соль). Выкладываем на противень рыбки плотно. Сверху ничем ни посыпать, ни поливать (имеется в виду масло подсолнечное) не нужно. Противень с мойвой ставим в духовку и выпекаем от пятнадцати до двадцати минут при температуре двести (можно +190) градусов. Готовую обжаренную рыбку перекладываем в миску, подаем с пюре и зеленью. Время жарки можно увеличить, но не сильно. Тут главное не пересушить рыбку! Приятного аппетита!

Мойва, тушенная в молоке

Приготовить тушеную на сковороде мойву можно и с добавлением обычно воды и специй, но на молоке рыбка получается более сочной и нежненькой. Понадобится: Молоко – 1 стакан; Соль и черный молотый перец; Мойва – 0,5 кг; Растительное масло – чуть меньше 1 ст. ложки. Приготовление: Рыбку, размороженную и промытую, чуть присоли. Разогрей масло на сковороде, и выложи рыбку плотно друг к другу. Залей мойву молоком и доведи до кипения. Закипевшее молоко слей, рыбку посоли и поперчи. Чуть подсуши мойву с обеих сторон на сковороде, и сразу же выключай огонь. Для этого рецепта лучше взять более крупную рыбешку – она не уварится и получается более сочной

Нельзя готовить мойву, замороженную вторично – она будет обладать слишком резким запахом. Размораживай рыбку только при комнатной температуре. Не замачивай в воде, иначе вкус будет потерян. Чтобы приготовить ароматную мойву, а и в тоже время избежать неприятного запаха, используй следующие методы: замаринуй перед тем, как пожарить, рыбу в маринаде из лимонного сока и пряных трав минут на 20-30. Для избавления от запаха можешь выкладывать готовую жареную мойву на подушку из нарезанного репчатого лука со свежей зеленью. Чтобы приготовить мойву на сковороде, не обязательно потрошить рыбку и отделять головы – она итак получается достаточно вкусной. Подавать мойву можно с отварным картофелем, тушеными и свежими овощами, зеленью. Не сочетается мойва с различными крупами, а также макаронными изделиями. Приготовленную на сковороде мойву полезно также кушать целиком – в ее хвостиках и косточках содержится большое количество фосфора и кальция. Потому обязательно воспользуйся нашими нехитрыми правилами, и начинай готовить полезную и вкусную рыбку для всей семьи. ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ! У нас Вы найдете много интересных и вкусных рецептов!!! #кулинария