Кулинарный календарь Великого поста 2023

Подготовительные недели
(В православном календаре слово «неделя» означает «воскресеный день», в слово "седмица" - неделю в современном понимании)
5 февраля- неделя о мытаре и фарисее.
Последующая седмица
С 6 по 11- сплошная, нет поста в среду и пятницу.
12 февраля- неделя о блудном сыне.
15 февраля- Сретение Господне. Двунадесятый праздник. Среда - постный день, на трапезе разрешается рыба.
18 февраля- Вселенская родительская суббота.( Поминовение всех усопших православных христиан.)
На трапезе - блины, мëд, кутья.
19 февраля- неделя мясопустная, о Страшном Суде.
Заговение на мясо. С 20-го февраля до Пасхи, 16 апреля, мясо не вкушают.
С 20 по 26 февраля- Седмица Сырная (масленица) .
Можно вкушать всë: молочные продукты, яйца, рыбу. Нельзя вкушать мясные продукты. Традиционно на масленницу жарят хворост и блины.
26 февраля- неделя Сыропустная (последний день вкушения молочных продуктов, яиц, рыбы) Воспоминание изгнания Адама из рая. Прощенное воскресенье. Вечером в храмах совершается чин прощения.
Великий пост
С 27 февраля по 5 марта - Седмица 1-я Великого Поста.
С 27 февраля по 2 марта (понедельник - четверг на вечерних службах) - Великий покаянный канон Андрея Критского.
2 марта, в четверг - готовим коливо (варëную пшеницу с мëдом) для раздачи в храме в воспоминание великомученика Феодора Тирона.
3 марта - В навечерие субботы, в первую пятницу Великого Поста на Божественной литургии Преждеосвященных Даров после заамвонной молитвы читается канон молебный святому великомученику Феодору Тирону. После этого коливо благословляется и раздается верующим, а также подаëтся на трапезу.
4 марта - суббота первой недели Великого поста.
Православная Церковь ежегодно совершает празднование святому великомученику Феодору Тирону.
5 марта-неделя Торжества Православия.(1-е воскресенье Великого Поста)
6-12 марта. Вторая седмица Великого Поста.
11 марта-Родительская суббота (поминовение всех усопших православных христиан). На трапезе: постные блины, мëд, кутья.
12 марта-Неделя Святителя Григория Паламы.( 2-е воскресенье Великого Поста)
13-19 марта. Третья седмица Великого Поста.
18 марта- Родительская суббота.(поминовение всех усопших православных христиан).На трапезе: постные блины, мëд, кутья.
Вечер:вынос на поклонение Честного Креста Господня (остается до пятн.24.03)
18 марта вечером на неделю крестопоклонную печëм кресты из теста, которые подаются на трапезу в воскресенье.
19 марта-Неделя Крестопоклонная. (3-е воскресенье Великого Поста)
20-26 марта седмица 4-я Великого Поста
22 марта- день памяти 40 Севастийских мучеников.
По традиции накануне вечером или утром до службы печëм постных жаворонков, которые подаются на трапезу после службы.
25 марта-Родительская суббота.
поминовение всех усопших православных христиан).
На трапезе: постные блины, мëд, кутья.
26 марта-Неделя Преподобного Иоанна Лествичника. (4-е воскресенье Великого Поста) Накануне вечером или после службы по традиции печëм лествицы (лесенки) из постного теста, которые подаются на трапезу после службы.
27 марта - 2 апреля седмица 5-я Великого Поста.
29 марта(вечер)-стояние Марии Египетской (Мариино стояние)- полностью читается покаянный канон Андрея Критского.
31 марта (вечер)- Похвала Пресвятой Богородице.
2 апреля- Неделя Марии Египетской.(5-е воскресенье Великого Поста)
3 - 9 апреля. Седмица 6 -я Великого Поста. Седмица ваий. (Пальмовых ветвей) .
7 апреля- Благовещение Пресвятой Богородицы. На трапезе благословляется рыба. По традиции печëм постную благовещенскую кулебяку с рыбой.
8 апреля- Лазарева суббота. Воспоминание воскрешения праведного Лазаря. На трапезе благословляется рыбная икра (но не сама рыба). Готовим рыбную калью, блины с икрой, щучью икру-пятиминутку.
9 апреля- Неделя ваий (цветоносная)- Вербное воскресенье. Двунадесятый переходящий праздник Вход Господень в Иерусалим. На трапезе благословляется рыба.
Это последнее Воскресенье Великого поста. Далее следует Страстная Седмица, которая уже не является Великим Постом, хотя пост в эти дни самый строгий.
10-15 апреля. Страстная седмица: все дни седмицы перед Пасхой именуются Великими.
10 апреля- Великий Понедельник.
Притча о бесплодной смоковнице.
11 апреля- Великий Вторник. Притчи: о 10 девах и талантах.
12 апреля- Великая Среда. Предательство Иуды.
13 апреля- Великий Четверг. Воспоминание Тайной Вечери и установление Таинства Причастия.
Между службами принято печь куличи, готовить творожные пасхи и красить яйца.
Вечером читаются 12 Страстных Евангелий.
14 апреля - Великая Пятница. Распятия Христа.
Вынос (днем) и погребение (вечером) плащаницы.
15 апреля - Великая Суббота. Схождение во ад.
Весь день после литургии и до начала вечерней службы в храмах происходит освящение куличей, творожных пасох и крашеных яиц.
🔴16 апреля - ПАСХА! Светлое Христово Воскресение!
Поста нет с этого дня и всю следующую седмицу.
На трапезе обязательно: пасхальный кулич, творожная пасха, крашеные яйца.
Следующая седмица - 17-23 апреля. Светлая Седмица - сплошная, нет поста в среду и пятницу.