Капуста – это овощ, который часто используется в русской кухне.

Она богата витаминами и минералами, необходимыми для поддержания здоровья человека. Многие садоводы задаются вопросом, как сохранить капусту на зиму в свежем виде. Существует нескольких способах хранения капусты, которые позволят вам наслаждаться свежим продуктом даже в зимние месяцы.
Итак, первым шагом является правильный выбор сорта капусты. Лучше всего для хранения подходят поздние сорта. Они имеют плотные кочаны и хорошо хранятся в течение длительного времени.
Также немаловажно собрать капусту вовремя. Лучшее время для уборки – это конец сентября или начало октября, когда дневные температуры уже снижаются, а ночные остаются положительными.
Идеальное место для хранения капусты – погреб. Он должен быть чистым, сухим и прохладным, с температурой воздуха от 0°C до +2°C и влажностью около 90%.
Прежде чем поместить капусту в погреб, необходимо ее подготовить. Сначала следует удалить верхние поврежденные листья и срезать кочерыжку на расстоянии 2-3 см от кочана. Затем аккуратно очистить кочаны от грязи и дать им высохнуть на воздухе.
Хранить капусту можно в ящиках (укладывая кочаны в один слой, отделяя друг от друга бумагой или тканью), на полках (размещая так, чтобы они не касались друг друга), в песке (в ящиках друг на друга, пересыпая каждый слой песком) или в подвешенном состоянии, используя веревку или проволоку.
Независимо от выбранного способа хранения, следует регулярно проверять состояние капусты. Испорченные экземпляры сразу же удалять, чтобы избежать распространения инфекции.
Подробнее читайте на сайте https://prigorod55.ru/sekrety-hraneniya-kapusty-zimoj/