Рецепт от повара ОМС 👩‍🍳

🍂 Август — прекрасный летний месяц, когда многие отправляются в лес за грибами. Осенняя листва уже начинает шуршать под ногами, а воздух наполняется ароматами природы. Это идеальное время для приготовления вкусных и сытных блюд из свежих грибов!
🍲 Сегодня своим рецептом делится Гарифуллина Разалина - повар 4 разряда на объекте Арктик СПГ филиала Сабетта. Куриное филе, фаршированное белыми грибами — нежное, ароматное и очень аппетитное блюдо, которое украсит любой стол.
Для приготовления на 2 порции вам понадобиться:
Куриное филе — 500 г
- Свежие белые грибы — 200 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Солёные огурцы (по желанию) — 2 шт.
- Сливочное масло — 30 г
- Панировочные сухари — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Твёрдый сыр — 50 г
- Растительное масло для жарки
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка филе: Куриное филе надрежьте по центру, формируя кармашек (не прорезая насквозь).
2. Начинка: Лук и грибы нарежьте соломкой, огурцы (если используете) — тонкими ломтиками. Обжарьте на сливочном масле до мягкости, приправьте солью и перцем.
3. Фаршировка: Наполните куриное филе грибной начинкой, аккуратно заверните края, формируя кармашек.
4. Панировка: Обваляйте филе в панировочных сухарях, затем окуните во взбитые яйца и снова запанируйте в сухарях.
5. Обжарка: Обжарьте на разогретом растительном масле до золотистой корочки.
6. Запекание: Переложите филе на противень, сверху выложите тонкие ломтики сыра и запекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C около 10 минут, пока сыр не расплавится.
Подавайте горячим, украсив свежей зеленью. Отличным дополнением станут картофельное пюре или легкий овощной салат.
Приятного аппетита!