Действительно вкусная и простая в приготовлении заготовка на зиму из кабачков и фасоли

Простая, но сытная заготовка из кабачков и фасоли, думаю, понравится всем, мы очень любим такой салатик, поэтому обязательно закрываем на зиму.

Готовим Подробный видео рецепт и ингредиенты можно посмотреть в конце статьи Первым делом подготовим все овощи. Кабачки нужно нарезать небольшими кубиками, но не так мелко, как мы резали на икру, нужно, чтобы кусочки не разварились, а остались целыми. Если кабачки у вас уже крупные, то нужно обязательно убрать крупные семечки. К стати, кто не видел, рецепт овощной икры тут. (https://ok.me/LOA41) Самая любимая заготовки из кабачков и баклажанов, всегда быстро заканчивается, сколько не приготовьoliv'едка | Рецепты2 августа

Сладкий перец нужно нарезать соломкой, но не длинной. Я использую перец "Ласточка", но конечно можно брать "Болгарский" любого цвета, у меня красный и зеленый был. Обратите внимание, что в ингредиентах указан вес очищенного перца.

Морковь нужно нарезать соломкой, длиной, как перец. Обратите внимание, что в ингредиентах указан вес очищенной моркови.

Помидоры нарезаю маленькими кубиками, но при желании можно даже через мясорубку пропустить, просто мне было быстрее нарезать, чем мясорубку доставать.

Все овощи соединяем в большой кастрюле, у меня с антипригарным покрытием и толстым дном и стенками, это очень удобно. Заливаем растительным маслом. Перемешиваем.

Добавляем сахар, перемешиваем. Сахар в этом рецепте вы можете брать по своему вкусу, можно уменьшить до минимума или увеличить, овощи у нас разные, поэтому обязательно пробуйте. Сахар отлично раскрываем вкус овощей.

Тушим овощи до мягкости, периодически аккуратно помешивая.

Отвариваем фасоль практически до полной готовности, чтобы она уже была мягкой, можно брать белую и красную. Добавляем к овощам, перемешиваем.

Всыпаем соль, я указала количество которое нравится мне, вы можете взять больше или меньше, пробуйте. И тушим еще 15 минут.

Затем вливаем уксус, добавляем черный молотый перец по вкусу и тушим еще 5 минут.

Затем раскладываем по стерилизованным банкам и закрываем стерилизованными крышками, пользуемся стерилизованными приборами.

Сразу же переворачиваем банки крышкой вниз, накрываем теплым одеялом и даем полностью остыть. Затем обязательно переворачиваем обратно и убираем на хранение. Я храню при комнатной температуре в квартире. А вот здесь можно посмотреть еще вкусный салатик, называю его "Лето в банке" (https://ok.me/MOA41). Из этого количество получились 4 банки по 0,5л и 5-я банка не заполнилась до конца, чуть-чуть не хватило, но ничего, она у нас моментально улетела за ужином. Овощи бывают разные, большее сочные или сухие, поэтому может немного отличаться выход.

ВИДЕО РЕЦЕПТ

Ингредиенты: Кабачки: 1кг Фасоль сырая: 400г Перец сладкий: 500г Помидоры: 500г Морковь: 300г Раст.масло: 100мл Сахар: 50г (или по вкусу) Соль: 30г (или по вкусу) Уксус 9%: 35мл Черный молотый перец по вкусу Приятного Вам аппетита и успехов в кулинарных шедеврах!