Основная функция тиамина:
Витамин В1 быстро усваивается в кишечнике и тут же с потоком крови устремляется в печень, где вместе с микроэлементом марганцем и особыми протеинами (белками) образует ферменты.
Миллиарды таких ферментов расщепляют углеводы на глюкозу. Именно глюкоза является пищей для нашего мозга. Нервные клетки не получая своей суточной дозы глюкозы вынуждены разрастаться, что бы за счет большей площади увеличить контакт с мельчайшими кровеносными сосудами, из которых можно добыть ценное питание. Но и в этом случае усвоение глюкозы происходит лишь на 40%. Результатом становятся «оголенные» раздраженные нервы. От самого безобидного слова мы готовы подскочить до потолка, ничто нас не радует. Вставая утром с постели, мы зачастую не представляем себе, как пережить этот день.
Первые признаки нехватки тиамина:
Плохая концентрация внимания
Зуд
Раздражительность
Утомляемость
Отсутствие аппетита
Нарушения сердечного ритма
Запор
Одышка
Депрессия
Плохой сон
Покалывание в руках и ногах
Как тиамин попадает в кровь
Среди витаминов тиамин считается спринтером по скорости попадания в кровь и проникновения к клеткам тела. Поскольку углеводы перерабатываются в желудке и кишечнике в первую очередь, эти витамины высвобождаются очень быстро.
Правда, молекула тиамина очень нестойка. Она разрушается при длительном хранении, при высокой и низкой температуре, а также от воздействия ферментов, содержащихся в сырой рыбе, устрицах или других моллюсках. Никотин, алкоголь, кофеин и сахар «вымывают» тиамин из организма.
Другим источником формирования тиамина является кишечная флора. Антибиотики и неправильное питание часто приводят к подавлению активности микробиоты и как следствие формирование витамина В1 подавляется.
Сколько нам нужно тиамина?
Ежедневная потребность в тиамине составляет 1/2 мг на 1000 усвоенных калорий. В соответствии с этим женщинам требуется 1,0-1,1 мг в сутки, во время беременности 1,5 мг, а при кормлении грудью -1,6 мг. Мужчинам в зависимости от потребляемого количества калорий нужно от 1,2 до 11,5 мг тиамина в день. У тех, кто занимается спортом, потребность в тиамине соответственно увеличивается, опять же в зави¬симости от потребляемых калорий.
Что необходимо учитывать
Пожилым людям, а также тем, кто постоянно испытывает стресс, пьет много кофе или чая, часто страдает от диареи или повышенной температуры требуются значительно большие дозы тиамина. В таких случаях можно принимать пивные дрожжи, в которых помимо тиамина содержатся в высокой концентрации витамины группы В.
Тиамин способствует заживлению ран, активно участвуя в клеточном обмене веществ. Помимо этого, он обладает болеутоляющим свой¬ством.
Особенно богаты тиамином:
Продукты питания (100 граммов) Миллиграммы
Семена подсолнуха 1,95
Проращенные зерна пшеницы 1,76
Фисташки 0,74
Гречка 0,58
Хлеб из муки грубого помола с отрубями 0,54
Лесные орехи 0,43
Неочищенный рис 0,40
Зеленый горошек 0,28
Печень 0,26
Картофель 0,12
Нутрициолог, Ольга Самофалова
Пройдите тест на дефицит питательных веществ, что бы узнать состояние витаминов, минералов и наличие тяжелых металов в вашем организме. Пишите в личку или на электронную почту: olga4care@gmail.com .
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше фото, видео и найти новых друзей.
Комментарии 1