Великолепный маринад для красной рыбы
Надо взять:
- 1 кг рыбного филе
- 4 ст ложки крупной морской соли
- 2 ст ложки сахарного песка
- Цедра 1 свежего лимона
- 20 грамм зелени укропа
- одна или пол столовой ложки коньяка
Приготовление:
1. Натереть кусок рыбного филе солью и сахаром.
2. Обвалять в лимонной цедре и укропе. Сбрызнуть коньяком.
3. Закрыть пищевой пленкой, слегка надорвав ее, чтобы был доступ воздуха.
4. Поставить в холодильник на несколько часов: минимум 4 часа для слабосоленого вкуса, а лучше на ночь.
Готово!