Не печенье и не маффины, но с лимонной цедрой, чёрной смородиной и на кокосовой муке😋

❓А что вам больше нравится печенье, маффины или капкейки🤔❓
📝Рецепт.
.
Ингредиенты:
✔160 г. мука пшеничная,
✔100 г. мука кокосовая,
✔150 г. сахар коричневый (можно обычный),
✔3 яйца,
✔100 мл. молоко,
✔100 г. замороженной чёрной смородины (можно свежей),
✔100 мл. растительного масла без запаха,
✔2 ч.л разрыхлителя,
цедра 1-го лимона,
✔1 ч.л. ванильного сахара или несколько капель ванильного экстракта,
✔щепотка соли.
❗Можно и без кокосовой муки, тогда берём полностью пшеничную муку, можно добавить кокосовой стружки❗
🔸
Как приготовить:
⃣ Разогреваем духовку до 180С°. Подготовим формочки, смазав растительным маслом. У меня 2 формы по 6 шт. Итого получилось 12 шт., то ли печенье, то ли маффины.
.
⃣ В глубокой миске смешиваем яйца и сахар. Взбиваем до густой пены, затем добавляем растительное масло и молоко. Перемешиваем.
.
⃣ В др. миске смешиваем все сухие ингредиенты муку пшеничную и кокосовую, разрыхлитель, соль, ванильный сахар (если это экстракт, то добавляем его в конце). Не забываем просеять муку. Перемешиваем.
.
⃣ Лимон тщательно вымоем, и теркой (мелкой) снимаем цедру. Добавляем к жидким ингредиентам. Перемешиваем.
.
⃣ Замороженные ягоды я слегка промываю. Можно этого и не делать.
.
⃣ Смешиваем сухие и жидкие ингредиенты. Перемешиваем миксером.
.
⃣ Часть замороженных ягод раскладываем по формочкам. Затем в формочки на ягоды сверху выкладываем часть тесто. Затем снова часть ягод, которые сверху накрываем остатками теста.
.
⃣ Убираем в духовку на 20-25 минут.
Всё готово. То ли печенье, то ли маффины.
.
Bon appetit, mes amis 😉😘