Ажурные блины "в дырочку" - приготовить очень просто

Началась Масленица. А как же в масленицу без блинов? Достала свою старую тетрадочку с рецептами и решила вспомнить давно мной забытый рецепт блинов на кефире, которые получаются ажурные, в дырочку.

Для приготовления блинов я использовала: * кефир 2,5% - 500 мл, * 2 куриных яйца (по 60 г), * 280 г пшеничной муки (я использовала муку высшего сорта, но ярые поклонники правильного питания, вполне могут заменить ее на цельнозерновую муку или муку из твердых сортов пшеницы), * 250 г кипятка, * 20 г оливкового масла, * щепотка соли, 2 саше сахарозаменителя (или 10 г сахара) и 1/2 чайной ложки соды. Приготовление. Взбиваем кефир с яйцами добавив в него соль и сахарозаменитель. Я воспользовалась блендером, благодаря которому в тесте не осталось ни одного комочка.

Если вы хотите блины послаще - добавьте еще сахзам/сахар по вкусу. Постепенно к кефиру добавляем муку и продолжаем взбивать.

В хорошо перемешенное тесто вливаем кипяток, смешанный с содой и опять взбиваем.

В самый последний момент добавляем масло и перемешиваем. Выпекаем блины на хорошо разогретой сковороде! Я выпекала на антипригарной сковороде - первый раз сковороду лучше смазать каплей масла.

Чем меньше теста вы нальете на сковороду - тем тоньше будут блины. Основной секрет блинов в дырочку: * заварить кипятком и выпекать на очень горячей сковороде. Приятного аппетита!

КБЖУ на 100 г по использованным мной продуктам составило: К - 215, Б - 7,5, Ж - 6,4, У - 28,8.