Новость о том, что коллектив Орловского хлебозавода №1 освоил выработку нового сорта хлеба, была опубликована в газете «Орловская правда» от 28 апреля 1960 г.:
«Его рецептура и технология изготовления разработаны областной лабораторией треста хлебопечения. Новому сорту хлеба дано название «Орловский». Сочетание ржаной обдирной муки с пшеничной II сорта и оригинальная технология приготовления позволили создать приятные вкусовые качества, а также замедлить черствение хлеба».
С первых дней своего появления на прилавках магазинов он был тепло принят орловцами, а затем завоевал популярность не только в городах Советского Союза, но и приобрел известность за пределами СССР.
Разработала рецептуру и технологию «Орловского» хлеба Клавдия Васильевна Дорожкина, заведующая лабораторией управления хлебопекарной промышленности Орловской области. В Москве на ВДНХ «Орловский хлеб» получил медаль, а Дорожкина К.В. за его рецептуру была награждена орденом «Знак Почёта» и дипломом.
Судьба «Орловского хлеба» оказалась долгой и успешной, но в 1990-е годы его выпуск был прекращен.
Однако, перелистывая подшивки «Орловской правды», находим статью Л.Ставцевой от 24 декабря 2003 г. «Орловский хлеб: новогодний прогноз» с хорошей новостью: «По многочисленным просьбам покупателей, восстановлен выпуск круглого «Орловского» хлеба, особый вкус которому придает патока. Слава о нём когда-то летела по всей стране… Правда, сейчас вкус этого хлеба чуть отличается от того, что был раньше, это связано с изменениями, происшедшими за 30 лет в сахарной промышленности и в свойствах патоки. Поэтому круглый черный хлеб, выпускаемый в точности по рецепту знаменитого «Орловского», имеет добавление в названии «Орловский оригинальный».
Впоследствии «Орловский» много раз отмечался на профессиональных конкурсах и выставках как одно из лучших хлебопекарных изделий. Но самой главной наградой для него, как и раньше, остается народное признание. Люди покупают и едят этот хлеб с удовольствием, а значит, рейтинг одного из самых известных брендов Орловского края по-прежнему бьет рекорды!
Публикация подготовлена по материалам научной библиотеки Орловского краеведческого музея. Иллюстрации взяты из доступных источников интернет-ресурсов.
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев