Вареники с картошкой – традиционное блюдо славянской кухни. Готовить вареники очень просто, но нужна небольшая сноровка. Главное замесить хорошее эластичное тесто и хорошо залепить вареники, чтобы они не разварились. Также стоит помнить, что тесто нужно раскатывать не очень толсто, ведь мы же едим начинку, а не само тесто. Сегодня мы будем готовить не просто вареники с картофелем по классическому рецепту, а очень вкусные вареники картофелем, луком и ветчиной. Если вы еще никогда не готовили такие вареники, то обязательно попробуйте. Это очень вкусно. Ингредиенты для теста Мука – 2 ст.Яйцо – 1 шт.Вода – 0,5 ст.Соль Ингредиенты для начинки Картофель – 0,5 кг.Крупная луковица – 1 шт.Бекон – 100 гр.Лавровый листРастительное маслоПерец черный молотыйСоль Приготовление Тесто можно замесить прямо на столе, а можно в любой подходящей посуде. Для этого вбить в муку яйцо, добавить воду и замесить тесто. Накрыть тесто полотенцем или пищевой пленкой и поставить настояться. В это время можно заняться начинкой. Картофель очистить, нарезать произвольным кубиком, чтобы он приготовился быстрее, и отварить до готовности в подсоленной воде. Лук и бекон нарезать мелким кубиком, как это показано на фото. На сковороду налить немного растительного масла и обжарить на нем бекон. Как только бекон поджарится, добавить лук и обжарить до золотистого цвета. Перед концом жарки добавить немного черного перца, чтобы он раскрыл свой аромат. Слить воду с картофеля и растолочь в пюре. Добавить бекон с луком и перемешать. Приблизительно треть бекона с луком нужно оставить, чтобы потом перемешать с ним вареники в конце готовки. С теста снять пищевую пленку и еще раз слегка вымесить. Посыпать стол мукой и раскатать порционный кусочек теста в тонкий блин. Вырезать стаканом заготовку под вареник, выложить внутрь начинку и защипнуть края. Сложить все вареники на кухонную доску присыпанную мукой. Поставить кастрюлю с водой на огонь, довести до кипения, хорошо посолить, опустить вареники и варить до готовности приблизительно 5 минут. Достать вареники из воды и перемешать с оставшейся зажаркой. #тесто #ВторыеБлюда