Помидоры черри в собственном соку – вкус лета в банке!

Друзья, хочу поделиться с вами изумительным рецептом консервированных черри в томатном соку. Это не просто закуска, а настоящий витаминный взрыв, который согреет вас зимой!

Ингредиенты (на 2-литровую банку):
- Помидоры черри – 1 кг
- Обычные помидоры (для сока) – 1,5 кг
- Соль – 30 г (1 ст. л.)
- Сахар – 30 г (1 ст. л.)
- Уксусная эссенция 70% – 1 ч. л.
- Аспирин – 2 таблетки
- Зелень и специи:
- Укроп, сельдерей, чеснок (2-3 зубчика)
- Листья хрена и смородины
- Лавровый лист (2 шт.)
- Перец горошком (4-5 шт.)
- Душистый перец (3 шт.)
- Гвоздика (3-4 шт.)
- Сладкий и острый перец (по 1 кусочку)

Пошаговый рецепт:
Подготовка банок:
- Стерилизуйте банки и крышки: над паром (5–7 мин), в духовке (160°C, 15 мин) или в микроволновке (3–5 мин с водой).
Приготовление томатного сока:
- Нарежьте обычные помидоры, варите 20–30 мин до мягкости.
- Протрите через сито или измельчите блендером, затем прокипятите еще 10–15 мин.
Обработка черри:
- Промойте черри, удалите плодоножки.
- Бланшируйте 1 мин в горячей воде (не кипятке), чтобы сохранить форму.
Бланшировка зелени:
- Опустите укроп, сельдерей, чеснок, листья хрена и смородины в горячую воду на 1–2 мин.
Сборка банок:
- На дно банки выложите зелень и специи.
- Плотно уложите черри.
- Добавьте соль, сахар, измельченный аспирин и уксус.
- Залейте кипящим томатным соком, оставив 1 см до края.
Закатка:
- Закатайте банки, переверните и укутайте одеялом на 24 часа.

Условия хранения:
- Где? В темном прохладном месте (погреб, кладовая).
- Срок: До 1 года.

Полезные советы:
Для пикантности добавьте веточку базилика или орегано.
Нет аспирина? Замените на 1 ч. л. лимонной кислоты.
Подавайте как закуску, добавляйте в супы или салаты.

Эти черри – настоящее украшение стола! Они сохраняют летний вкус и аромат.

А вы любите консервировать черри? Делитесь своими секретами в комментариях!

#ЧерриВСоку #ЗаготовкиНаЗиму #ЛетоВБанке #ТоматнаяЗакуска #ДомашниеКонсервы #ВитаминыЗимой #ВкусноДома #РецептыДляПогреба #ПомидорыЧерри #ЗимниеЗапасы