Отрезать твердую часть стебля ( при легком нажатии, она сама ломается примерно в 2-3 см), вскипятить соленый кипяток в кастрюле и забросить в него спаржу, варить 4 минуты, откинуть на дуршлаг, облить холодной водой. А сегодня решила приготовить запеченную с пармезаном. Нам понадобится: 450г свежей зеленой спаржи 50г пармезана 30 г сухарей ( делаю сама из хлеба, собственной выпечки) 2 ст.л. оливкового масла щепотка соли щепотка свежемолотого черного перца Приготовление: Включить духовку разогреваться до 200С. Пармезан натереть на самой мелкой терке. Спаржу вымыть. Нижнюю задеревенелую беловатую часть стебля отломать (около 3 см), она слишком твердая и для готовки не годится. Выложить спаржу на противень. Полить спаржу оливковым маслом , слегка посолить и поперчить . Перемешать спаржу, чтобы распределить масло с солью и перцем по всей длине стеблей. Расположить спаржу в один слой и посыпать пармезаном и сухарями. Запекать при 200 С в хорошо разогретой духовке 10-12 минут. Сыр должен чуть зарумяниться. Подавать спаржу сразу же. Приятного аппетита!