Ингредиенты: 300 грамм муки; 3 яйца; соль по вкусу. Как готовила лапшу моя бабушка: Бабуля разбивала яйца в миску, солила их и хорошенько взбивала венчиком. В другой глубокой миске была горка просеянной муки, похожей на сказочный замок, в центре которой делалась ямка и туда вливалась яичная масса. Постепенно замок исчезал, мука смешивалась с яйцами и превращалась в крутое тесто, которое домешивалось руками на столе. Потом бабушка возвращала тесто в миску и накрывала его сухим плотным полотенцем. Через полчаса действие продолжалось. Тесто разрезалось на 3-4 части и каждая порция хорошо обваливалась в муке. Из колобков она раскатывала большие тонкие пласты при помощи скалки. Минут через 10, когда пласт немного подсыхал, она хорошо притрушивала его мукой и сворачивала в рулетик. Рулетик, было позволено нарезать мне, тонкими колечками. Потом, она разделяла пальцами полоски теста и раскладывала их на противне покрытым газеткой «Правда». Лапша накрывалась вафельным полотенцем и отправлялась на верх массивного шифоньера до полного высыхания. Приготовить лапшу можно сразу, а можно засушить впрок, как делали наши бабушки. Вот такой трогательный рецепт. Приятного аппетита!

#рецепты #вторые_блюда