Ассорти из овощей "Огородная сказка" — любимица зимнего погреба!

🌿🍅🥒
Самое время закатывать ароматные, домашние заготовки! Это ассорти — настоящий хит на нашем столе. Трёхлитровая банка уходит за пару дней! Кто-то зовёт его "Огород", кто-то — "Грядка", но суть одна: много разных овощей и максимум вкуса!
📌 Что входит:
* Капуста (предпочтительно молодая, сочная)
* Огурчики
* Помидоры
* Кабачки
* Болгарский перец
* Морковь
* 2 зубчика чеснока в каждую банку
* Немного зелени: укроп, лист смородины, хрен (по желанию)
📌 Как готовим:
1. Банки предварительно не стерилизуем — только крышки заливаем кипятком.
2. Нарезаем овощи и плотно укладываем в банки, чередуя их.
3. Заливаем всё крутым кипятком, прикрываем крышками и укутываем полотенцем на 20 минут.
4. Сливаем воду в кастрюлю и на одну трёхлитровую банку добавляем:
* 100 г сахара
* 50 г соли
5. Пока маринад закипает, в каждую банку вливаем:
* 50 мл 9% уксуса
* 1 лавровый лист
* по 2 горошины душистого и чёрного перца
6. Заливаем горячим маринадом, закатываем, переворачиваем вверх дном и укутываем до полного остывания.
Храним при комнатной температуре. Вкус — просто отменный! Подойдёт к мясу, картофелю или как самостоятельная закуска.
✨ Заготавливайте с любовью — и зима будет вкусной!