Базилик любимая прямая зелень многих огородников, трудностей в его выращивании в открытом грунте практически не возникает. Если и бывают проблемы, то только на стадии прорастания семян. Почему – то у меня базилик не всегда всходил при посеве в открытый грунт, может дело было в тяжелой почве, она у меня глинистая, может в качестве семян. Теперь я базилик выращиваю только через рассаду. Разновидностей базилика очень много, среди них есть и с привкусом корицы, и с лимонным ароматом, по цвету базилик бывает либо фиолетовый, либо зеленый. Фиолетовый базилик ценится за приятный, нежный вкус, но мне нравится и зеленый. Приправы сейчас дорогие, и непонятно, где и в каких условиях их выращивали, поэтому лучше вырастить свой базилик.

В июле я уже использую свежий базилик для приготовления блюд, срываю по - листочка с каждого с каждого кустика, набирая нужное мне количество. Базилик я добавляю в борщ, в салаты и люблю заваривать с ним чай. Базилик я выращиваю с целью заготовки на зиму, поэтому не нужно давать растению зацвести, удаляйте вовремя верхушки, если хотите, чтобы он подольше оставался на грядке. Если базилик зацветет, то его качество ухудшиться, а цель у нас вырастить качественное сырье для сушки и заморозки. Когда срезают базилик для сушки на зиму. Когда базилик только собирается цвести, в этот момент его и нужно собирать, чтобы высушить или заморозить на зиму. Собирать нужно когда солнце и нет дождя.

Собирать базилик на зиму я всегда начинаю с верхушки, оставляя большую часть растения. Растение и цвести не будет, и наращивать боковые побеги будет. Так кустик базилика будет расти очень долго, до осени. Свой базилик я не мою, так как уверена в его чистоте, но если и вымыть, то на качество это не повлияет. После того, как вымыли базилик в воде, его нужно просушить, разложив на кухонном полотенце. Я сушу базилик в тени, в проветриваемом помещении, но можно высушить и в электрической сушилке, это кому как удобнее. Хранить высушенный базилик мне приходится в стеклянных банках под крышкой, керамического горшка, как рекомендуют, у меня нет.