Ингредиенты 1 1/4 стакана универсальной муки 150 г 1/4 стакана ржаной муки 30 г (или больше универсальной муки) 3/4 стакана сахарного песка 150 г ½ чайной ложки кошерной соли 3 г ½ чайной ложки разрыхлителя 3 г ½ чайной ложки пищевой соды 3 г 2 чайные ложки порошка корицы 4 г ½ чайной ложки порошка гвоздики 2 г ½ чайной ложки молотого душистого перца 2 г ½ чайной ложки свеженатертого цельного мускатного ореха 1 г 2 средние яблоки для запекания ½ стакана молока 120 мл, 125 г (для веганов можно использовать растительное молоко) ½ стакана масла с лёгким вкусом 120 мл, можно оливковое масло экстра-лёгкое ¼ стакана кленового сиропа 60 мл, 75 г 2 чайные ложки ванильного экстракта 8 г 1 чайная ложка яблочного уксуса 5 г

Инструкции Разогрейте духовку до 350F / 175C с решеткой в центре. Смажьте круглую форму для кекса диаметром 8 дюймов и застелите ее пергаментной бумагой, затем посыпьте бортики мукой. Вытряхните излишки муки. В средней миске для смешивания венчике смешайте все сухие ингредиенты: муку, сахар, соль, разрыхлитель, пищевую соду и специи. В отдельной миске взбейте все жидкие ингредиенты: молоко, масло, кленовый сироп, ванильный экстракт и уксус. Очистите яблоки от кожуры и удалите сердцевину. Одно яблоко нарежьте кубиками, а другое — тонкими ломтиками. Сбрызните кусочки и ломтики лимонным соком, чтобы они не потемнели. У вас должно получиться примерно 1 стакан с горкой нарезанных кубиками яблок или 140 г. Ломтики оставьте для украшения торта. Добавьте жидкую смесь к сухой и перемешивайте резиновой лопаткой до получения однородной массы в течение 30–60 секунд. Добавьте нарезанные кубиками яблоки. Тесто получится довольно густым. Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте резиновой лопаткой. Выложите ломтики яблок поверх теста. Смешайте по ложке кленового сиропа и масла и смажьте этой смесью верхушки ломтиков яблок. Затем посыпьте ломтики яблок корицей.

Выпекайте при температуре 175 °C на центральной решётке в течение 50 минут или до тех пор, пока края не будут отходить от формы, а зубочистка, вставленная в центр пирога, не будет оставаться чистой. Переложите пирог на решётку для охлаждения и оставьте на 10 минут в форме. Проведите ножом для масла по краям, чтобы убедиться, что пирог отделился от стенок формы. Переверните пирог на решётку для охлаждения. Затем положите сервировочное блюдо на нижнюю часть пирога и переверните пирог правильной стороной вверх, взявшись за решётку для охлаждения и блюдо и перевернув их. Перед тем как разрезать пирог, дайте ему остыть до комнатной температуры. Перед подачей посыпьте верх торта сахарной пудрой.

Примечания Оберните или накройте оставшийся торт и используйте его в течение 3 дней. Этот рецепт можно приготовить в квадратной форме размером 8 дюймов при той же температуре и в течение того же времени или в стандартной форме для маффинов при температуре 205 °C в течение 20 минут. #рецепты