Ингредиенты:

Малина — 1 кг
Сахар — 500 г

Приготовление

Собрать свежую малинку. Надо сказать, что ремонтантную малину я всегда собираю с плодоножкой, потому что если только зарядят осенние дожди, то оставленные на ветках плодоножки начинают покрываться плесенью, загнивать — мне это категорически не нравится. А так у меня в любую погоду чистые ветки на плантации.

Поскольку своя малинка чистенькая, то мыть ее не нужно, только перебрать.

Сложить малину в кастрюлю, в которой предполагаете варить варенье.

Обыкновенной вилкой немного помять ягоды и поставить на маленький огонь (сахар не добавлять!).

Варим малину 15 минут с момента закипания, иногда помешивая. За это время лишняя влага испарится. Варим все время на медленном огне. Получаем вот такую необыкновенно красивую и яркую, очень ароматную массу.

Теперь нужно добавить сахар и перемешать до полного его растворения. Варить варенье больше не надо.

Горячее варенье разложить по стерильным горячим банкам и закрыть крышками.

Получаем очень вкусное и красивое ароматное желейное варенье с малым содержанием сахара. Хранится варенье одинаково хорошо и при комнатной температуре, и в подвале. В холодильнике занимать место нет никакой надобности.

Кстати, варенье или , как говорят шведы, слит можно приготовить из любых ягод, не только из малины.

Пробуйте и наслаждайтесь!
#приятногоаппетита