Домашние блины — это основной рецепт! Они идеально тонкие и нежные, восхитительно маслянистые и нежные, и прожарены до золотисто-коричневого цвета с крапинками. Думаю, что многие женщины и читать не будут этот пост:) Давно у каждой хозяйки свой рецепт! Но рискну всё таки разместить в группе такую вот блинный рецепт. Лучшее соотношение теста для блинов Это соотношение, которое мне нравится для блинов: 1 стакан муки, 1 1/2 стакана молока и 3 яйца. Некоторые могут сказать, что это на 1 яйцо больше, чем нужно, но они придают блинам лучшую общую структуру/текстуру, они лучше держатся и не так сильно рвутся. Я пробовала и с 2, и с 3 яйцами, берите 3. И зачем использовать воду, если можно использовать молоко? Оно дает больше вкуса, а также нотку ванили

Для этих простых блинов вам понадобится всего 7 основных ингредиентов: Молоко: Мне нравится использовать 2%-ное молоко для лучшей консистенции. Цельное молоко тоже подойдет, но мне нравится добавлять дополнительную столовую ложку или две, так как оно имеет более густую консистенцию. Мука: Универсальная мука лучше всего подходит для создания структуры. Ничего слишком нежного и ничего слишком богатого белком (что сделает блины слишком тягучими). Сахар: он делает блины немного нежнее и придает им сладковатый привкус. Соль: не забывайте об этом ингредиенте, он действительно подчеркивает вкус блинов и не дает им получиться пресными. Масло: Хотя не во всех рецептах оно используется, я считаю его обязательным. Оно придает насыщенный вкус, делает их более нежными и не дает им прилипать к сковороде. Ваниль: используется для придания легкого фонового аромата. Если вы готовите несладкие блины, то можете не добавлять ее. Яйца: Яйца — важный ингредиент блинов. Они связывают все воедино. Прокрутите вниз, чтобы узнать количество ингредиентов:) Как приготовить блины Смешайте ингредиенты в блендере : добавьте в блендер молоко, муку, сахар, соль, масло, ваниль и яйца, затем перемешивайте на низкой скорости до однородной массы (около 10 секунд). Если к стенкам и дну блендера прилипла мука, соскребите ее и перемешивайте еще несколько секунд. Оставить тесто на 1 час (или на ночь, если хотите). Разогрейте сковороду : разогрейте сковороду с антипригарным покрытием диаметром 10 дюймов на среднем огне. Аккуратно перемешайте тесто ложкой, чтобы смешать отдельные слои. Вылейте тесто на смазанную маслом сковороду : слегка смажьте сковороду маслом, затем поднимите ее и вылейте в нее 1/4 стакана теста, сразу же наклоните и вращайте сковороду круговыми движениями, чтобы равномерно покрыть тестом всю нижнюю часть сковороды. Готовьте до готовности : готовьте до золотисто-коричневого цвета снизу, затем приподнимите край блина с помощью лопатки, возьмите край блина кончиками пальцев и переверните блин на противоположную сторону. Готовьте до тех пор, пока снизу не появятся золотисто-коричневые пятна. Переложите на решетку. Идеи начинки для блинов Блины — идеальная основа для всех ваших любимых начинок и топпингов. Вот несколько идей, с которых можно начать: Nutella и нарезанная кубиками клубника Нарезанные бананы и карамельный соус Подслащенный сливочный сыр или маскарпоне с ягодным компотом (или попробуйте ЭТУ взбитую начинку для чизкейка!) Лимонный курд Подслащенные взбитые сливки и свежие фрукты (персики, клубника, черника, малина) Йогурт Шоколадный соус Кленовый сироп Или выберите несладкий вариант (исключите сахар и ваниль) и начините ветчиной или беконом и яйцами (вроде ЭТИХ ) Советы по приготовлению лучших блинов каждый раз: Для перемешивания теста используйте блендер — это обеспечит тщательное перемешивание и предотвратит образование комков. Дайте тесту отдохнуть хотя бы 1 час. Это поможет развиться клейковине, и блины получатся мягкими и нежными. Используйте антипригарную сковороду ! И толстое дно предпочтительнее. Это обеспечивает равномерный нагрев и отсутствие прилипания. Готовьте на среднем огне . Они нежные, и вы не хотите, чтобы они сгорели на более высокой температуре. Смажьте сковороду сливочным маслом. Масло дает лучший вкус, чем масло или антипригарный спрей. Отмерьте порцию теста , так ваши блины не будут слишком тонкими или слишком толстыми. У вас будет ровно столько теста, сколько нужно. Приготовьтесь наклонять и вращать ! Сковорода будет теплой, поэтому вам нужно будет немедленно начать вращать ее, чтобы тесто не осело и не сварилось в середине. Подавайте их теплыми . Вы можете накрыть готовые блины чистым кухонным полотенцем, чтобы они оставались теплыми, пока вы готовите остальное. #блины