Тыквенный пирог — осенний десерт, его готовят из тыквы, символа этого периода. Оболочка из песочного теста содержит мягкую тыквенную смесь, приправленную различными специями, корицей, гвоздикой и имбирем и подается со взбитыми сливками. ИНГРИДИЕНДЫ для выпечки 330 г муки 00 80 г сахарной пудры 1 щепотка соли 150 г сливочного масла 2 яичных желтка 2 столовые ложки сливок ДЛЯ НАЧИНКИ 450 г тыквенного пюре 160 мл сливок 100 г тростникового сахара 2 яйца 1/2 чайной ложки корицы щепотка молотой гвоздики 1/2 чайной ложки имбиря 1/4 чайной ложки соли Подготовка Смешайте муку, сахар и соль в миске. Холодное сливочное масло нарезаем кусочками и добавляем к муке. Добавьте красные, смешанные со сливками. Быстро замесите до образования гладкого и однородного теста. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте в холодильнике примерно на 1 час. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой круглую форму диаметром 24 см и выложите в нее тесто. Добавьте остальные ингредиенты в тыквенное пюре и перемешайте до получения бархатистой и гладкой смеси. Вылейте смесь на оболочку песочного теста. Выпекать при температуре 180°С около 20 минут, пока начинка немного не застынет. Тем временем из оставшегося песочного теста сформируйте листья с помощью формочек для печенья. Достаньте тарт из духовки, выложите листья на смесь, создав украшение, поставьте обратно в духовку и продолжайте готовить до золотистого цвета. Дайте остыть, если хотите, можете подавать с кусочками взбитых сливок, будет еще лучше. Примечание – Тесто останется, его можно заморозить, а затем использовать для другого приготовления. – Чтобы получить указанное в рецепте количество тыквенного пюре, имейте в виду, что вам понадобится примерно вдвое больше веса сырой тыквы . – Тыкву предпочтительнее паровую. Затем поместите его в дуршлаг примерно на полчаса, чтобы стекала часть воды. Затем измельчите его блендером и сохраните пюре в миске.