Казы – это колбаса, приготовленная из конины.

Она является традиционным блюдом у тюркских народов. Данное колбасное_изделие готовится посредством набивания натуральной оболочки жирным мясом и специями. Особенностью приготовления этого блюда является то, что оболочку заполняются не фаршем, а цельным куском конины.
Такая колбаса может употребляться в разных видах: сырокопченом, вареном или провяленном.