Грузинский аджапсандал из овощей

Ингредиенты:
баклажаны 1 кг
помидоры 600 г
картофель 500 г
перец болгарский красный 2 шт.
лук репчатый 4 головки
чеснок 2 зубчика
перец черный молотый
масло растительное
лист лавровый
петрушка
кинза
соль
Приготовление:
1)Очистить баклажаны, помидоры и картофель от кожуры. Порезать сладкий перец и очищенные овощи, кубиками. Лук обжарить на разогретой сковороде. Добавить баклажаны и жарить еще 10 минут. Затем на сковороду добавить лавровый лист, помидоры, сладкий перец.
2)Тушить овощи еще 10 минут. Тушеные овощи переложить в кастрюлю, налить чуть-чуть воды. Добавить картофель, соль, чеснок, перец и рубленую зелень. Тушить до готовности картофеля. Грузинский аджапсандал из овощей посыпать свежей зеленью.
Приятного аппетита!