Рыбацкая уха.

Это самая вкусная уха! Такую в домашних условиях приготовить невозможно! Этот аромат костра, благоуханье трав, таинственность природы и душевная компания вызывают просто зверский аппетит!!!) Так как приготовить такую уху?
И так, рецепт, в принципе очень простой. Никаких лишних специй, лимонов и т.д. и т.п…Тут нужна РЫБА! Лучшая, по моему мнению, уха получается из судака. Но можно и из плотвы и другой мелкой рыбы(об этом ниже).
Берём СВЕЖЕГО, только что пойманного судака, килограмма так на полтора. Чистим, потрошим, удаляем жабры, режем довольно толстыми кусками, так как тонкие просто разварятся и развалятся. Чистим картофель, режем крупными кубиками, и запускаем в котелок с 4-5 литрами воды. Картофель варим практически до готовности, подсаливаем по вкусу и запускаем рыбу! Варим ещё минут 15, снимаем с костра, снова подсаливаем, перчим, добавляем 50 грамм водки, тушим в ней головешку из костра, накрываем крышкой и даем настоятся ещё минут 10. ВСЁ! Наша рыбацкая уха готова! Вкус- это что-то!!! Мммммммм…Скорее бы на природу!!!)))
Тройная уха из мелкой рыбы.
Тройная уха.
Как приготовить тройную уху? Принцип варки тот же, разница лишь в том, что, сначала варят мелкую рыбу (ерша, окуня, плотву) желательно в марле, что бы не «загрязнять» бульон. Потрошить и чистить не нужно! Далее в том же бульоне варят вторую порцию рыбы покрупнее(лещ, язь, некрупные судачки, берш,). Далее прозрачную жидкость сливают в другую кастрюлю и уже в ней продолжают варить уху – забрасывают картофель и кусочки крупной рыбы.уха тройная
При подаче на стол в тарелку с ухой можно добавить не только зелень, но и кусочек лимона или несколько капель сока лимона.
Теперь Вы знаете как приготовить тройную уху…