Предыдущая публикация
Квашение капусты распространено во многих национальных кухнях, но именно в России её употребляют в больших количествах и в самых разных вариантах по сей день.
Этот овощ можно употреблять не только в квашеном виде, но и интегрировать в другие рецепты. В старину из квашеной капусты хозяйки готовили множество блюд: от закусок до супов, добавляли в пироги, начиняли ею мясо.
В Палехском комплексном центре продолжается реализация проекта «Бабушкины рецепты». Талантливая хозяюшка из села Соймицы Демидова Зинаида Константиновна не перестаёт пополнять нашу копилку старинных русских блюд своими фирменными рецептами. В этот раз она поделилась секретом квашения капусты.
РЕЦЕПТ ДЕМИДОВОЙ ЗИНАИДЫ КОНСТАНТИНОВНЫ, 81 ГОД
КВАШЕНАЯ КАПУСТА
Ингредиенты:
1) капуста белокочанная- 1 ведро;
2) соль -1 стакан;
3) вода комнатной температуры -4-5 литра.
Приготовление:
1. Развести соль в воде (если капуста сочная, воды добавить меньше).
2. Мелко нашинковать капусту.
3. В банку или другую ёмкость переложить капусту, чтобы заполнить посуду до краев. Примять и утрамбовать капусту толкушкой.
4. Залить емкость солевым раствором.
5. Оставить капусту на два дня в тепле, ежедневно протыкая её лопаткой.
6. Поставить ёмкость в холодное место.
Благодарим за очередной вкусный рецепт Зинаиду Константиновну! Она является постоянным участником нашей рубрики и радует нас своими кулинарными талантами. Уважаемые участники группы, давайте поддержим замечательную мастерицу! Обязательно попробуйте приготовить квашеную капусту по секрету Зинаиды Константиновны. Не забывайте ставить лайки и поддерживать всех участников проекта в комментариях.
Следующая публикация
Нет комментариев