Перед тем, как плести лук в косы, ознакомьтесь с основными техниками плетения, потому что от этого зависит качество создаваемой «конструкции», длительность её эксплуатации и сохранность овоща. Благодаря этому лук не утрачивает полезные свойства, не подгнивает, оставляет вкусовые и ароматические качества. Немаловажно и удобство при снятии каждой луковицы. Зачем плетут косы из лука? Можно укладывать клубни в ящик, но так сохранить лук сложно. Почему же именно косы? ПРИЧИНЫ НЕОБХОДИМОСТИ ПЛЕТЕНИЯ СЛЕДУЮЩИЕ: 1. Обеспечивается свободная циркуляция воздуха, что увеличивает срок хранения. Без должного проветривания луковицы подвергаются образованию плесени, гнили, так как воздействует влажность. 2. Экономится место в комнате для хранения (косы подвешиваются). 3. Своевременно обнаруживаются признаки болезней, потому что открыт доступ к каждому корнеплоду. В результате этого можно остановить распространение инфекции на другие единицы. 4. Исключается поедание овоща грызунами и насекомыми, живущими в напольном участке. 5. Возможность перемещения косы в другое место. 6. Сохранность аромата и вкуса, полезных веществ. 7. Нет надобности проводить антисептическую обработку помещения, так как лук выделяет фитонциды, подавляющие болезнетворные микроорганизмы. 8. Можно создать своеобразный дизайн интерьера в деревенском стиле. 9. Быстрый доступ к продукту. 10. Экономия денежных средств – урожай полностью сохраняется, не нужно приобретать дополнительную тару. ОПТИМАЛЬНЫЕ СРОКИ ДЛЯ ПЛЕТЕНИЯ Луковичный урожай собирают в июле-августе, поэтому и плести косы можно в данный период, но после полноценной просушки корнеплодов. На это уходит примерно 2 недели. Однако в косах лук тоже высыхает, поэтому в зависимости от выбранного метода начинать плетение можно уже через 3 дня после сбора урожая. Точно определить оптимальный срок можно на основании зрелости клубней, о чем свидетельствуют следующие показатели: - листья становятся желтыми и высохшими; - луковичные шейки истончаются и смягчаются; - шелуха приобретает желтый окрас; - чешуйки легко удаляются с луковицы; - плоды набирают сочность, хрусткость, аромат и вкус. ПОДГОТОВКА ЛУКОВИЦ Чтобы луковицы в косах хранились максимально долго, их нужно правильно не только сплести, но и собрать, подготовить. Что входит в эти мероприятия: 1. Сбор урожая лучше осуществлять утром, после появления солнца. 2. Нельзя выдергивать клубни – они повреждаются изнутри. Как вынимать из грунта: подкопнуть почву лопатой, осторожно потянуть лук. 3. Оставшуюся землю стряхните с корнеплодов, но не ударяйте головки друг о друга. В противном случае луковицы начнут гнить. 4. Разложите клубни на огороде или в помещении для просушивания. Первый вариант предпочтительней, так как лук должен сушиться под солнечными лучами. Под овощи уложите тканый материал, пропускающий воздух – они останутся чистыми и будут «дышать» со всех сторон. Почему именно под солнцем? Ответ прост – тепло, издаваемое лучами, способствует обеззараживанию и быстрому естественному подсыханию. 5. Не отрезайте перья сразу, так как хвостики понадобятся для плетения. Их длина должна составлять минимум 15-20 см. 6. Не следует оставлять корнеплоды на улице в ночное время – лучше занесите их в помещение или накройте пленкой. Это необходимо для того, чтобы утренняя роса не насытила их влажностью. 7. Перед плетением кос луковицы освобождаются от шелухи, которая легко снимается, но не допускайте полного удаления чешуек. 8. Обязательно протрите каждый овощ мягкой и сухой тканью. 9. Откалибруйте луковицы (отберите целые без повреждений плоды, полностью вызревшие). 10. Для кос подберите репки одинакового размера. 11. Не допускайте пересушивания ботвы – она должна быть эластичной. СПОСОБЫ ПЛЕТЕНИЯ Методов плетения кос из луковичных культур достаточно много, поэтому огородники могут выбрать для себя наиболее удобный и оптимальный. Стандартный общепринятый принцип плетения показан на фото:

СПОСОБ № 1: 1. возьмите луковицы с длинной ботвой; 2. отберите самый крупный овощ, который станет основой; 3. приложите к нему с левой стороны еще один корнеплод, перекрестив отростки (хвостик основания лежит прямо, ботва луковицы слева имеет противоположное направление); 4. с правой стороны сделайте то же самое; 5. совершайте плетение до необходимой длины (не более 2-х м), прикладывая каждый раз новые луковицы; 6. внизу зафиксируйте ботву веревкой, сделав любой узел.

Если перья недостаточной длины, используйте веревку, которая прикладывается к зелени и вплетается вместе с ботвой. Помните, что концы бечевок должны быть ровными и одинаковыми, плотность плетения – максимальная. В конце завяжите петлю, на которую лук будет подвешиваться. Сделать это можно таким образом: Вам понадобится 3 бечевки одинаковой длины. Свяжите их между собой в верхней части. К одной из веревок вверху приложите луковицу и сделайте прочный узел. К 2-м другим концам тоже прикладывайте клубни, но не привязывайте к веревке, а начинайте трехпрядное плетение, как в предыдущем способе. Получится уплотненная связка. СПОСОБ № 2: 1. Длинную веревку сложите пополам. На месте сгиба сделайте петлю, а внизу свяжите концы узлом. 2. Отросток большой луковицы вставьте в петлю, прочно её затяните. 3. Далее поочередно прикладывайте хвостики луковиц к одной веревке, потом к другой по типу горизонтальной восьмерки. Кончик ботвы удерживайте пальцами, пропустите его между веревочным кольцом.

4. Вплетайте так остальные луковицы. В общей плетенке остаются хвостики ботвы, которые можно обрезать обычными ножницами.

СПОСОБ № 3: 1. Сложите пополам длинную бечевку, сделав петлю, в которую пропустите ботву от одного лука. Должно получиться 3 пряди – одна из перьев (расположить посередине), две из веревок. 2. С каждым шагом плетения добавляйте по одному корнеплоду, вплетая их в боковые пряди (веревочные и луковые). 3. Дойдя до конца (длина бечевки – 10 см), сделайте узел.

ВАЖНЫЕ НЮАНСЫ Независимо от выбранного метода плетения кос из лука, необходимо придерживаться общих правил, благодаря чему связка не рассыплется, а луковицы будут зафиксированы надежно. 8 ПОЛЕЗНЫХ РЕКОМЕНДАЦИЙ: 1. Придерживайтесь правил подготовки луковиц перед плетением – от этого зависит длительность хранения. 2. Старайтесь оставлять перья максимально длинными, так как с ними работать удобнее, а плетение становится более прочным. 3. Для кос можно использовать не только перьевую часть, но и стрелки. Хотя они считаются менее эластичными. 4. Для удобства во время плетения подвешивайте будущую косу на гвоздь/крючок. Но чтобы сделать «конструкцию» упрочненной, лучше разложить луковицы на поверхности стола. 5. Если косы вы плетете без веревки, не делайте слишком длинные вязанки, так как луковицы тяжелые. Следовательно, коса разорвется под собственным весом. 6. Среди веревок предпочтение отдавайте армирующим волокнам, то есть тем видам, которые не скользкие, поэтому надежно удерживают вязанки. Это шпагат, бинт, шнур. 7. Если вы заплели косу, но она оказалась не столь прочной, переплетите её сразу, пока ботва не пересохла 8. Не бойтесь вплетать еще зеленые перья – они высохнут в косе, но вязанка получится более надежной. КАК ХРАНИТЬ ЛУКОВЫЕ КОСЫ? Чтобы луковицы хранились в косе минимум полгода, создайте оптимальные условия хранения. Что рекомендуют специалисты и опытные огородники: 1. Помещение должно быть сухое – уровень влажности до 70%. Если не придерживаться данного требования, корнеплоды будут подгнивать. 2. Температура воздуха играет важнейшую роль. Лучшие показатели от +18 до +22 градуса, то есть комнатная температура, поэтому используйте кухню, прихожую, чулан. Нельзя помещать луковицы в погреб и подвальные помещения. 3. Косы требуют частого проветривания. Если вы храните вязанки в кладовке, периодически доставайте их и держите в проветриваемой комнате ночь. 4. Не стоит подвешивать лук над отопительными приборами – это способствует чрезмерному пересыханию. 5. Раз в 2-3 недели осматривайте луковичные культуры на обнаружение подгнивших элементов. Если присутствует плесень и гниль, срежьте такие луковицы, чтобы гниль не распространялась, поражая остальные овощи. 6. При повышенной влажности луковицы прорастают, поэтому осматривайте головки внимательно. 7. Перед хранением желательно немного срезать корневую систему – так связка будет выглядеть эстетичной. 8. Существует мнение, что осенью и весной луковым вязанкам требуются более теплые условия хранения, а в зимний период температура снижается на 5-7 градусов. Овладев мастерством плетения кос из лука, вы не только сохраните овощи длительное время, но и создадите особый уют в своем жилище. Плести вязанки не сложно – достаточно знать основной принцип плетения обычных кос. Следуйте инструкциям, придерживайтесь правил подготовки и хранения и придумывайте новые варианты плетения самостоятельно.