Болонская колбаса

Что нужно:
450 гр. свинины
30 гр. тертого пармезана
1 1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки перца
3/4 чайной ложки корицы
60 мл. воды (при необходимости добавить)
свиная кишка для оболочки
Смешать все ингредиенты. Наполнить оболочку смесью. Готовить как угодно, жарить, варить, запекать и т.д.