Рожь - очень калорийна, но она содержит соединения, снижающие аппетит и уменьшающие питательные свойства других кормов.... Плюс ко всему она ухудшает вкусовые свойства мяса, может добавить вкус горечи. Именно поэтому ржаной хлеб едят для похудения...  Я бы вообще не стал добавлять рожь в значимых объемах.