Чизкейк с тыквой

Для тыквенного чизкейка желательно выбирать небольшую тыкву с плотной сладкой мякотью.
Ингредиенты
Для основы:
сахарное печенье 200 г
сливочное масло 100 г
Для начинки:
запеченная мякоть тыквы 250 г
сахар 4 ст.л.
ванильный сахар 1 пакетик
сливочный сыр 300 г
корица 1/2 ч.л.
апельсиновая цедра 1 ч.л.
сливки 20% 3 ст.л.
Для дополнительного аромата в начинку добавляют корицу, имбирь, гвоздику и мускатный орех
1. Печенье завернуть в полиэтиленовый пакет и размять в крошку с помощью скалки.
2. Добавить растопленное сливочное масло и хорошо перемешать.
3. Форму застелить бумагой для выпечки и плотно утрамбовать смесь. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 5-10 минут.
4. Запеченную тыкву мелко нарезать и смешать с сахаром, сыром, сливками, апельсиновой цедрой и корицей.
5. Выложить начинку на основу. Запекать до золотистого цвета. Перед подачей остудить.