Шашлык и свиной шейки

Ингредиенты:
• Свиная шея — 1 кг.;
• Гранатовый сок — 500 мл.;
• Лук репчатый — 1 кг.;
• Кориандр молотый — 6 г.;
• Паприка молотая — 6 г.;
• Черный перец молотый — 4 г.;
• Соль — 10 г.
Приготовление:
1. Свинину хорошо промыть в проточной воде и нарезать на приблизительно равные по размеру кусочки.
2. Нарезанное мясо сложить в емкость для маринования, посолить, поперчить, добавить кориандр и паприку, и оставить на некоторое время, чтобы все впиталось.
3. В это время почистить лук, мелко нарезать и перемешать с мясом. Затем настает очередь гранатового сока.
4. Добавлять его в к мясу небольшими порциями, все время хорошо перемешивая.
5. Сок должен равномерно распределиться по всей массе.
6. Накрыть мясо тарелкой или крышкой и оставить мариноваться 6-10 часов. Обжарить кусочки мяса на мангале.